La Comisión Institucional de la AESAN ha aprobado un documento en el que establece la política temporal a seguir en torno al riesgo que supone la presencia de hidrocarburos de aceites minerales (MOHs) en alimentos. Estos compuestos, derivados del petróleo, pueden llegar a los alimentos por diversas vías, como materiales de embalaje, maquinaria de procesado…

El último Eurobarómetro monográfico en Seguridad Alimentaria publicado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revela que siete de cada diez europeos (72%) muestran interés personal en la Seguridad Alimentaria, aunque el coste de los alimentos continúa siendo el factor más determinante a la hora de comprar (60%). Entre las conclusiones más relevantes, destacamos:…

La Comisión Europea ha publicado el Reglamento (UE) 2025/1891 con el fin de modificar el Reglamento (UE) 2023/915 y establecer límites más estrictos de arsénico inorgánico en pescados y otros alimentos marinos. Esta medida ha sido motivada por los últimos estudios publicados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). ¿Qué cambios trae esta nueva…

El Comité Científico de la AESAN ha publicado un exhaustivo informe que analiza los efectos del cambio climático sobre el riesgo de transmisión de patógenos alimentarios. Factores impulsores del aumento de enfermedades Los cambios en los patrones climáticos, como la reducción/incremento de lluvias, el aumento de las temperaturas y la mayor recurrencia de fenómenos extremos,…

Un nuevo estudio del Joint Research Centre (JRC) de la Comisión Europea, cartografía por primera vez, el riesgo mundial de brotes de enfermedades zoonóticas prioritarias para la OMS y revela dónde podría surgir la próxima pandemia y qué países están menos preparados para responder Principales hallazgos El 9,3% de la superficie terrestre mundial está en…

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un nuevo Dictamen Científico que determina niveles de ingesta segura y límites superiores tolerables (UL) de flúor, teniendo en cuenta los diferentes aportes a la ingesta total (agua potable, alimentos, sal de mesa fluorada y los productos fluorados de cuidado dental ingeridos) En la evaluación ha…

La FAO/OMS ha publicado un informe con recomendaciones dirigidas a todos los operadores de la cadena alimentaria para realizar una adecuada evaluación de riesgos de los alérgenos alimentarios a lo largo de toda la cadena de valor. Desde 2020, grupos de expertos de la FAO y la OMS han evaluado los riesgos asociados a los…

La Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria, ANSES ha realizado una evaluación de los riesgos asociados a la ingesta de nitratos y nitratos presentes en alimentos y piensos evaluando los siguientes aspectos y emitiendo una serie de recomendaciones para reducir su exposición: 1. Impacto de la reducción de los niveles de nitritos/nitratos en los alimentos sobre…