Este informe científico de la EFSA elaborado por los centros de investigación IRTA y AZTI se centra en identificar y priorizar las necesidades de datos para la vigilancia en los ámbitos de salud humana, animal y ambiental bajo el enfoque de «Una sola salud» (One Health). Una vez identificadas estas necesidades se compararon con las…

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC) han publicado una evaluación rápida de brotes (ROA) conlas evidencia epidemiológica y microbiológica más reciente este incidente Cronología del caso Del 19 de diciembre de 2025 al 13 de febrero de 2026, seis países de…

La EFSA ha evaluado los patrones de consumo de pescado y marisco en los 27 Estados miembros, Islandia y Noruega. Además, ha examinado el conocimiento de las personas consumidoras sobre los riesgos y beneficios del consumo de pescado y sobre la existencia de recomendaciones nacionales respecto a la cantidad de estas especies que deben incluir…

El Comité FAO/OMS de Expertos en Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) ha realizado la segunda parte de la evaluación de riesgos de virus en alimentos enfocada a establecer medidas de prevención y estrategias eficaces para proteger la cadena alimentaria. La prevención es clave debido a la alta persistencia y resistencia de los virus de transmisión…

El Gobierno Vasco ha publicado la resolución de la Directora de Agricultura y Ganadería por la que se actualiza el Plan de Control Oficial de la Cadena Agroalimentaria de Euskadi (EKOP) para el próximo periodo 2026-2030. Este Plan de Control Oficial Autonómico es una herramienta fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en el sector productor…

La EFSA ha publicado los datos sobre residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias en alimentos de 2024. Este informe recoge el muestreo realizado en los Estados miembros, Islandia y Noruega, con un total de 493.664 muestras analizadas (frente a las 548.194 muestras del 2023, que también disminuyeron frente al anterior). El 0.13% de las…

La Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, del Medio Ambiente y del Trabajo de Francia (ANSES) ha publicado una nueva evaluación científica sobre los quesos elaborados con leche cruda, con el objeto de identificar medidas eficaces para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias asociadas a su consumo. Este documento es la segunda parte…

El Comité Científico de la AESAN ha realizado una revisión bibliográfica sobre aquellos alérgenos alimentarios que no son de declaración obligatoria pero que pudieran tener relevancia en España, en concreto, las frutas de la familia de las rosáceas, las leguminosas, el kiwi y los piñones, con el objetivo de solicitar su inclusión en la lista…