Entre los datos aportados por el informe se constata que en algunos Estados miembros, se ha notificado una alta proporción de resistencia a las fluoroquinolonas en muestras de Salmonella en aves de corral y en Campylobacter en aves de corral, ganado porcino y vacuno (así como en carne) – entre un 5% a un 38%…

Según las conclusiones de una reciente Evaluación Cuantitativa del Riesgo desarrollado por la EFSA, existiría una relación lineal entre el número de manadas contaminadas con S. enteritidis y el número de huevos contaminados por la bacteria. Teniendo en cuenta estos resultados, una reducción del 3,1% actual de prevalencia media en manadas de ponedoras europeas, a…

La EFSA ha publicado dicho informe sobre los resultados realizados a 707.058 muestras de alimentos de origen animal, durante el año 2008. Sólo un 0,27 % de las muestras presentaron sustancias por encima de los límites permitidos, siendo los antibacterianos los responsables de casi la mitad (un 46%) de las no conformidades, seguidos del grupo…

El Panel de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de EFSA ha publicado una Opinión Científica sobre los posibles riesgos para la salud debidos a la presencia de plomo en los alimentos. El Plomo es un contaminante ambiental que puede entrar en la cadena alimentaria, siendo los cereales, vegetales y agua del grifo los alimentos…

La EFSA ha publicado una opinión sobre la Evaluación de Riesgo Microbiológico de Salmonella en cerdos de cría y matadero. Teniendo en cuenta que de un 10 a un 20% de los casos de salmonelosis en Europa pueden ser atribuidos al ganado porcino como reservorio de esta bacteria, la reducción de la prevalencia de la…

La EFSA ha realizado una Evaluación de Riesgo sobre parásitos en pescado y su incidencia en la proliferación de alergias en consumidores de estos productos. De los posibles parásitos a estudio (cestodos, trematodos y nematodos) sólo el Anisakis simplex ha sido identificado como posible causante de alergias, una vez consumidas larvas vivas. Aunque algunos procesos…

En esta opinión científica se evalúa la presencia de melanina y análogos estructurales como el ácido cianúrico, la amelina y la amelida en alimentos y piensos. Después de haber analizado varios estudios experimentales sobre estos compuestos y asumiendo la existencia de incertidumbres, la EFSA ha propuesto una Ingesta Tolerable Diaria (TDI) para la melanina de…

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de un total de 7.270 muestras de dioxinas, furanos y PCBs con efectos tóxicos similares, recogidas entre los años 1999 y 2008 en 19 Estados Miembros, además de en Noruega e Islandia. Del total de las muestras analizadas, un 8% excedieron alguno de los…

Informe de la Reunión Conjunta del Grupo de Expertos de la FAO sobre Residuos de Pesticidas en Alimentos y Medio Ambiente de la OMS y del Grupo Principal de Evaluación. Informe Residuos de Pesticidas 2009

El presente estudio analiza los datos sobre consumo de antimicrobianos y la susceptibilidad de los diferentes patógenos de mayor relevancia tanto en Salud Pública como en Salud Animal. Estos son parte de las conclusiones presentadas: El uso de antibióticos en Reino Unido en animales ha disminuido de 0.08 en 2004 a 0,06 kg/animal sacrificado en…