La OMS ha publicado el informe anual que recoge toda la actividad llevada a cabo en 2014 en materia de Seguridad Química. En relación a la evaluación de riesgos químicos destacan las siguientes acciones: Puesta en marcha de la Red de Evaluación de Riesgos Químicos, constituida como foro de interacción entre instituciones de Evaluación de…

El uso de ciertos antimicrobianos en los animales y en los seres humanos se asocia con la resistencia antimicrobiana en bacterias, tanto en animales como en seres humanos. Algunos ejemplos de bacterias resistentes a medicamentos comunes son: Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (SARM) Enterococos resistentes a la vancomicina (VRE) Enterobacterias productoras de β-Lactamasas (Escherichia…

El Instituto danés de Salud Pública y Medioambiente (RIVM) ha realizado una evaluación científica del riesgo de acumulación de PCBs para la salud humana y el medio ambiente y ha propuesto unos límites de referencia para ser utilizados en la determinación de la calidad del suelo. A partir del año 2008, se incluyeron los PCBs…

Estos son algunos de los resultados del último informe del ISCIII que recoge las notificaciones realizadas al Sistema de Información Microbiológica (SIM) durante el año 2012 (datos definitivos). Entre los patógenos transmitidos por alimentos y agua, encontramos las siguientes cifras: Agente Causal Nº de Notificaciones al SIM Campylobacter 6.123 Salmonella no tifoidea 4.831 Giardia lamblia…

Debido a las recomendaciones de estilo de vida saludables, el consumo de frutas y verduras ha aumentado en Estados Unidos y en la Unión Europea. Igualmente, se ha evidenciado que la tasa de enfermedades transmitidas por dichos alimentos sigue siendo alta en ambos continentes, lo que representa un problema de salud pública y económica importante.…

EFSA ha emitido un nuevo dictamen sobre una materia prima que podría ser utilizada en los piensos. La evaluación se refiere al uso de una materia prima a base de hojas de Solanum glaucophyllum (duraznillo blanco) mezcladas con harina. Esta es la primera evaluación que EFSA lleva a cabo en el nuevo marco revisado y…

Después de haber reevaluado el riesgo del Bisfenol A (BPA), teniendo en cuenta las evidencias científicas publicadas desde la primera evaluación de este compuesto en el año 2006, la EFSA ha determinado que… …el BPA no plantea ningún riesgo para la salud de los consumidores de cualquier edad (incluyendo desde bebés no natos, hasta adolescentes)…

A nivel europeo, se está extendido la creencia de que la leche comercializada pierde la mayoría de sus propiedades y nutrientes, que sin embargo la leche cruda conserva. Esto a dado lugar a un creciente interés por consumidor leche cruda y sus supuestos beneficios para la salud. La venta de leche cruda de consumo a…

El Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) ha publicado un artículo donde se describen las similitudes y las diferencias entre los modos de introducción de la Influenza Aviar Altamente patógena (IAAP) del virus tipo A H5N1 y la tipo A H5N8 en Europa. En otoño de 2005, Rumanía y…

El 97 % de todas las muestras analizadas en el último programa de control europeo de pesticidas en alimentos, contenían niveles de residuos por debajo de los límites legales (analizados individualmente). Más del 54 % de las muestras estaban libres de cualquier rastro detectable de estos productos químicos. Los alimentos ecológicos mostraron menos incumplimientos de…