En el siguiente resumen se detallan los resultados de los controles realizados para garantizar la salubridad de los alimentos que consumimos en Euskadi durante el 2013. RIESGOS BIOLÓGICOS Plan de verificación analítica en el control oficial de establecimientos Los parámetros analizados fueron de seguridad del producto (patógenos) e indicadores de higiene. En 2013 los sectores…

El ECDC ha publicado un informe relativo al riesgo de transmisión de Influenza Aviar de Baja Patogenicidad (IABP) H7N7 a humanos, a raíz de un brote en una explotación de pollos ocurrido el pasado 2 de febrero en la localidad de Hampshire del Reino Unido. En dicho informe se concluye que: El riesgo de transmisión…

En el marco del proyecto europeo PARASITE, se han elaborado dos animaciones en tres dimensiones relacionadas con el ciclo de vida del parásito Anisakis y con la infección humana y la respuesta inmune a Anisakis. El proyecto PARASITE, enmarcado en el VII Programa Marco, tiene como objetivo investigar en la detección, vigilancia y mitigación del…

La EFSA ha realizado una revisión bibliográfica de la toxicidad del Cromo (Cr) y del Níquel (Ni), y los datos publicados de los estudios disponibles muestran los siguientes efectos tóxicos: Cromo: El cromo trivalente posee una baja toxicidad tanto aguda como a largo plazo, mientras que el cromo hexavalente es muy tóxico y produce efectos…

El Panel de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) de EFSA ha evaluado el riesgo para la salud humana de la presencia de níquel (Ni) en los alimentos, en particular en las hortalizas y el agua potable. Fuente: El níquel es un componente de la superficie de la Tierra, y es ubicuo en la biosfera.…

La OMS ha identificado el Plomo como uno de los diez productos químicos de mayor preocupación para la salud pública, por lo que considera necesario poner en marcha acciones para proteger la salud de los trabajadores, de los niños y de las mujeres en edad reproductiva. Las principales vías de exposición a plomo proceden de…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA ha publicado un dictamen científico sobre la composición básica de los sustitutos de la dieta para el control del peso, productos destinados a inducir un déficit energético sustancial en personas adultas con sobrepeso que desean reducir peso mediante la sustitución completa de su…

Este informe presenta los resultados de la vigilancia epidemiológica sobre enfermedades transmisibles que realizan los servicios de vigilancia de las comunidades autónomas y el Centro Nacional de Epidemiología (CNE), en el territorio nacional durante el año 2012. Artículo completo

Las Autoridades Competentes en Salud Pública y en Agricultura y Ganadería del Reino Unido han emitido un mensaje para prevenir enfermedades en mujeres que estén o puedan estar embarazadas. La nota informativa avisa a las mujeres embarazadas que podrían estar poniendo en riesgo su salud y la del feto al entrar en contacto con ovejas…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha publicado una opinión científica en la que establece valores de Ingesta de Referencia de Proteínas para la población (PRI). Adultos Para los adultos sanos de ambos sexos, se ha establecido una Ingesta Promedio Diaria de 0,66 gramos de proteína por kilo de peso…