Estos son algunos de los resultados del último informe del ISCIII que recoge las notificaciones realizadas al Sistema de Información Microbiológica (SIM) durante el año 2014. Entre los patógenos zoonóticos y/o de transmisión alimentaria, encontramos las siguientes cifras: Agente Causal Nº de Notificaciones al SIM Campylobacter 8.161 Salmonella no tifoidea 5.008 Rotavirus 3.444 Giardia lamblia…

La EFSA ha recopilado las Evaluaciones de Riesgo recientes de más de 30 sustancias activas de productos fitosanitarios con el objetivo de presentar una visión global de los resultados de las evaluaciones, y en concreto de las preocupaciones identificadas en cada una de las sustancias en relación con sus propiedades como disruptores endocrinos, uno de…

La FSA ha desarrollado una guía con los controles específicos que deben cumplir los establecimientos de comida que sirven hamburguesas crudas o poco hechas. Esta Agencia ha establecido que la preparación y venta de hamburguesas crudas es inaceptable a menos que haya un plan de gestión de Seguridad Alimentaria validado y verificado. La FSA exigirá…

La EFSA ha publicado un trabajo que recopila información sobre la presencia de alcaloides de pirrolizidina en alimentos de origen animal (leche y derivados, carne y derivados y huevos), así como en productos derivados de las plantas, como tés de hierbas y suplementos alimenticios. Los alcaloides de pirrolizidina son metabolitos secundarios producidos por una amplia…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la EFSA ha establecido valores dietéticos de referencia para el fósforo y para el magnesio. En ambos casos, el Panel concluyó que los datos disponibles eran insuficientes para derivar valores dietéticos de referencia, por lo que han definido Ingestas Adecuadas para los diferentes grupos de la…

La AECOSAN está valorando la posibilidad de modificar el Real Decreto 640/2006, para lo que ha solicitado un informe sobre los riesgos microbiológicos asociados al consumo de leche cruda y productos lácteos elaborados a base de esta leche. En la actualidad, el suministro directo por parte del productor, de pequeñas cantidades de leche cruda al…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha fijado nuevos valores dietéticos de referencia para la población europea para la vitamina E. Los expertos de EFSA han considerado que no existe evidencia científica consistente para establecer las necesidades medias ni las Ingestas de Referencia para la población, por lo que basándose en…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha fijado nuevos valores dietéticos de referencia para la población europea para la vitamina B12, basándose en una combinación de biomarcadores del estado de cobalamina. Los Valores de referencia establecidos para los diferentes grupos de la población han sido los siguientes: Para la población adulta,…

La EFSA ha publicado una opinión científica que evalúa los principales riesgos asociados a los productos de la pesca frescos envasados al por menor y ha emitido una serie de recomendaciones para prevenir dichos riesgos. El informe identifica los principales riesgos derivados de una temperatura inadecuada en el procesado de pescado como la formación de…

EFSA ha evaluado los riesgos para la salud humana relacionados con la presencia de nitrofuranos en los alimentos y ha valorado si el punto de referencia (RPA) para los metabolitos de1,0 µg/kg es adecuado para proteger la salud pública. Los nitrofuranos considerados en este dictamen son furazolidona, furaltadona, nitrofurantoína, nitrofurazona y nifursol, y sus metabolitos…