El Panel de Peligros Biológicos de EFSA (BIOHAZ) ha evaluado las posibles alternativas a los tratamientos térmicos actuales que se exigen a moluscos bivalvos de las zonas de producción B y C que no hayan sido sometidos a depuración o reinstalación antes de ser puestos en el mercado, con el fin de eliminar los microorganismos…

El Panel de Peligros Biológicos de EFSA ha evaluado los riesgos para la salud pública asociados al consumo de alimentos contaminados con Escherichia coli enteroagregativa (CEEA), bacteria que ha sido asociada con casos de diarrea en viajeros, niños y pacientes inmunodeprimidos, así como con infecciones del tracto urinario. En el informe recién publicado por EFSA…

Según un informe publicado por la OMS, una de cada diez personas a nivel mundial, enferma al año por ingerir alimentos contaminados. Esto supone que anualmente enferman alrededor de 600 millones de personas por estas Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETAs). De estos 600 millones, 420.000 mueren. Una de las conclusiones del informe es que casi…

A petición de la Comisión Europea, el panel de Expertos para los aditivos y las sustancias empleadas en la alimentación animal (FEEDAP) evaluó el riesgo sobre la utilización de la etoxiquina en la alimentación animal destinada a todas las especies animales. La etoxiquina es un aditivo con potencial antioxidante y está destinado a la alimentación…

Según la última evaluación de la EFSA, el glifosato es poco probable que sea genotóxico o que presente potencial carcinogénico para los humanos. Dichos estudios han servido para definir los siguientes límites toxicológicos: ARfD: 0.5 mg/ kg peso corporal y día AOEL: 0,1 mg/kg peso corporal y día ADI: 0.5 mg/ kg peso corporal y…

La unidad de asesoramiento científico de la FSA ha publicado el segundo informe sobre riesgos en alimentos, el primero se centró en los virus transmitidos por los alimentos, y este segundo se focaliza en dos riesgos químicos: acrilamida y potasio. Potasio Por una parte, el informe ofrece una evaluación de los posibles riesgos del aumento…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia de hierro y cobre para la población europea. Hierro Para la conversión de las necesidades fisiológicas de la ingesta de hierro procedente de la dieta, el Panel ha utilizado valores de absorción de 16% para hombres y…

La IARC (Agencia para la Investigación contra el Cáncer) ha añadido la carne roja y la carne procesada a su listado de Clasificación Estándar. Este listado está dividido en cuatro grandes grupos que van desde el Grupo 4: "Probablemente no carcinógeno para el ser humano" hasta el Grupo 1 “Carcinógeno para el ser humano". Carne…

La ACSA ha publicado los resultados de la Evaluación del riesgo de cobre, enmarcados en el Estudio de Dieta Total de 2015, que tiene por objetivo evaluar el riesgo para la salud de la ingesta de trece elementos químicos traza presentes en alimentos: aluminio (Al), antimonio (Sb), bario (Ba), bismuto (Bi), cobre (Cu), cromo (Cr+3),…

ACSA viene realizando Estudios de Dieta Total desde el año 2000 con el objetivo de evaluar los riesgos para la salud humana derivados de la ingesta de los contaminantes químicos presentes en los alimentos y establecer medidas y recomendaciones para disminuir las concentraciones de los mismos. Concretamente, en el último estudio de muestras recogidas en…