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Análisis de Riesgos
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Niveles de toxina T-2 y toxina HT-2 en alimentos y piensos en Holanda – RIKILT 2010
El presente estudio recopila los datos sobre la presencia de toxina T-2 y toxina HT-2 en alimentos y piensos, así como en las materias primas, a lo largo de Europa. Las conclusiones que podemos extraer del estudio son las siguientes: Los datos disponibles muestran que la avena podría ser un cereal altamente contaminado con estas…
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Informe sobre Resistencia Antimicrobiana en la Unión Europea – EFSA 2010
En este informe se recopilan los datos de los análisis realizados durante el año 2008 en materia de Resistencia Antimicrobiana en bacterias zoonóticas de origen animal y alimentario. En lo que respecta a Salmonella, la resistencia a los antibióticos más frecuentemente utilizados (tetraciclina, ampicilina y sulfonamida) se encuentra entre un 13 y un 47% de…
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Informe sobre la toxicidad de los tricotecenos T-2 y HT-2 – EFSA 2010
Este informe toxicológico recopila información sobre las toxinas T-2 y HT-2 que pertenecen al grupo A de los Tricotecenos. La toxina T-2 es rápidamente metabolizada a HT-2 y ambas están consideradas como pertenecientes al mismo rango de toxicidad. Los tricotecenos son micotoxinas presentes en plantas y sus productos derivados por lo que pueden llegar a…
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Tratamientos efectivos para eliminar Anisakis en pescados – ACSA 2010
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha realizado una recopilación bibliográfica de la información científica disponible hasta la fecha, incluyendo Evaluaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), sobre los tratamientos y su efectividad para eliminar el parásito Anisakis en productos de…
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Tratamientos efectivos para eliminar Anisakis en pescados – ACSA 2010
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha realizado una recopilación bibliográfica de la información científica disponible hasta la fecha, incluyendo Evaluaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), sobre los tratamientos y su efectividad para eliminar el parásito Anisakis en productos de…
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Evaluación de la exposición a Residuos de Fitosanitarios en Bélgica – FASFC 2010
La Agencia Federal Belga para la Seguridad de la Cadena Alimentaria (FASFC) ha evaluado la exposición de la población belga a los residuos de productos fitosanitarios debido al consumo de frutas y vegetales. Para la población belga adulta (mayor de 15 años), la exposición a la mayoría de los pesticidas en 100 veces inferior a…
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Informe Anual sobre evaluaciones de compuestos químicos en alimentos – COT/COM/COC 2010
Los Comités de Toxicidad (COT), Mutagenicidad (COM) y Carcinogenicidad (COC) pertenecientes a la Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA), han publicado el informe anual correspondiente al año 2009, sobre compuestos químicos en alimentos, productos de consumo y medio ambiente. Este informe recoge los resúmenes de los diferentes acuerdos tomados durante el pasado año, entre los…
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Evaluación de la exposición a Residuos de Fitosanitarios en Bélgica – FASFC 2010
La Agencia Federal Belga para la Seguridad de la Cadena Alimentaria (FASFC) ha evaluado la exposición de la población belga a los residuos de productos fitosanitarios debido al consumo de frutas y vegetales. Para la población belga adulta (mayor de 15 años), la exposición a la mayoría de los pesticidas en 100 veces inferior a…
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Re-evaluación de la toxicología del Cadmio – JECFA 2010
Con motivo de la publicación de nuevos estudios epidemiológicos que ponen de manifiesto la relación de biomarcadores en orina como consecuencia de la exposición al Cadmio, el Comité de Expertos de la FAO/OMS en Aditivos Alimentarios (JEFCA) ha evaluado la toxicología del Cadmio en su 73ª reunión (Ginebra, Suiza, 8-17 de junio). El Comité ha…
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Re-evaluación de la toxicología del plomo – JECFA 2010
El Comité de Expertos de la FAO/OMS en Aditivos Alimentarios (JEFCA) ha evaluado la toxicología del Plomo en su 73ª reunión (Ginebra, Suiza, 8-17 de junio), gracias a los nuevos datos sobre los efectos en el desarrollo neurológico y en el aumento en la presión sanguínea sistólica, que han permitido llevar a cabo un análisis…