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Análisis de Riesgos
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Berezi@ Seguridad del Agua – 18/09/13
El agua es esencial para los ecosistemas naturales y para la supervivencia de los seres vivos. Su explotación debida a los múltiples usos de la agricultura, la industria, o el consumo doméstico la expone a ser contaminada con sustancias químicas. Como consecuencia, se puso en marcha una estrategia comunitaria que consiste en conseguir un buen…
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Uso de probióticos en acuicultura – AZTI 2013
La acuicultura requiere de metodologías eficaces y seguras para incrementar la productividad y la calidad de los productos que se comercializan, por lo que resulta de gran importancia el desarrollo de alternativas que permitan reducir el deterioro medioambiental del medio acuático y el control de enfermedades de los peces, y cuya aplicación resulte sencilla y…
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Análisis de arsénico en arroz y productos derivados – FDA 2013
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha analizado la presencia de arsénico en aproximadamente 1.300 muestras de arroz y productos de arroz recogidas durante 2012 en el mercado estadounidense. Las muestras incluyen varios tipos de granos de arroz (ej. blanco, jazmín, basmati) y productos de arroz, incluyendo cereales para bebés…
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Tendencias de los seis principales patógenos transmitidos por alimentos y agua – ECDC 2013
La ECDC ha publicado un informe sobre las tendencias de estos 6 principales patógenos (Salmonella, Campylobacter, STEC/VTEC, Listeria, Yersinia y Shigella) entre los años 2006 a 2009, con los siguientes resultados: Tanto las campylobacteriosis como las infecciones asociadas con el STEC/VTEC, han aumentado durante los 4 años de estudio. Campylobacter Las notificaciones de campylobacteriosis han…
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Residuos de fitosanitarios en alimentos 11/09/13
Un 95% de las muestras analizadas en alimentos no contenían residuos cuantificados para las sustancias: cloruro de benzalconio (BAC) y cloruro de didecil metil amonio (DDAC). En total, se analizaron 5.472 muestras de verduras, frutas y frutos secos, productos de origen animal, alimentos para bebés, cereales y otros productos vegetales durante el período de noviembre…
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Inspecciones en carne de animales de caza proveniente de granjas – EFSA 2013
La siguiente opinión, publicada por la EFSA, tiene como objeto revisar los controles realizados a este tipo de carne (en concreto ciervo, reno, avestruz, conejo y jabalí), identificando los puntos fuertes de las inspecciones actuales así como áreas de mejora. Por otro lado, define los riesgos, tanto químicos como biológicos, a priorizar en estos controles.…
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Prioridades en metodología de evaluación de riesgos – EFSA 2013
Continuando con el trabajo que está desarrollando EFSA sobre la armonización de la metodología de evaluación de riesgos, su Comité Científico ha revisado las guías existentes de orientación transversal y ha publicado un Dictamen en el que identifica los temas prioritarios que requieren revisión o desarrollo de nuevas orientaciones. Con esta información, EFSA elaborará el…
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Revisión de los valores dietéticos de referencia para el Flúor – EFSA 2013
El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha publicado un Dictamen en el que se revisan los valores dietéticos de referencia para el Flúor, estableciéndose un valor de Ingesta Adecuada de 0,05 mg/kg pc/día, teniendo en cuenta todas las fuentes, incluyendo las no alimentarias. El flúor no es un nutriente esencial,…
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Plan del Reino Unido para luchar contra el Campylobacter – FSA 2013
En el Reino Unido la bacteria Campylobacter es responsable de 460.000 casos de intoxicación alimentaria, 22.000 hospitalizaciones y 110 muertes cada año. Un estudio realizado por la FSA en el año 2008, sobre pollo a la venta en el país indica que el 65% de los pollos a la venta en tiendas estaba contaminado con…
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Revisión de los valores dietéticos de referencia para el Flúor – EFSA 2013
El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha publicado un Dictamen en el que se revisan los valores dietéticos de referencia para el Flúor, estableciéndose un valor de Ingesta Adecuada de 0,05 mg/kg pc/día, teniendo en cuenta todas las fuentes, incluyendo las no alimentarias. El flúor no es un nutriente esencial,…