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Factores de riesgo de Salmonella en manadas de pavos – EFSA 2008
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de un estudio sobre factores ligados a la prevalencia de Salmonella en las manadas de pavos de recría y engorde en explotaciones europeas. os datos analizados muestran ciertos factores de riesgo ligados a manadas de recría, como: 1) Los casos positivos suelen ser más…
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Recomendaciones de consumo de cafeína en mujeres embarazadas – FSA 2008
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha emitido una serie de recomendaciones sobre el consumo de cafeína en mujeres embarazadas después de haber revisado los datos del informe realizado por el Comité de Toxicidad (COT). La Agencia recomienda que no se excedan los 200 mg de cafeína diarios, cantidad que puede encontrarse en: 2…
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Anisakis simplex: de la infección parasitaria a la inducción de hipersensibilidad inmune – 2008
Clinical Microbiological Reviews, Apr. 2008, p. 360-379 Artículo completo Actualizado el 01/09/2025
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Anisakis simplex: de la infección parasitaria a la inducción de hipersensibilidad inmune – 2008
Clinical Microbiological Reviews, Apr. 2008, p. 360-379 Artículo completo Actualizado el 23/09/2025
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Evaluación de Riesgo sobre la dispersión en el terreno de Residuos Ganaderos – FSAI 2008
La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha evaluado el riesgo de la valorización como fertilizantes de los residuos ganaderos y su dispersión sobre terrenos destinados a producción de alimentos de consumo humano. Este documento recoge información actualizada sobre el tratamiento, la gestión y las mejores técnicas disponibles para prevenir el riesgo que supone la…
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Libro verde sobre la calidad de los productos agrícolas
Proceso de reflexión sobre cómo elaborar el marco político y regulador más adecuado para preservar y promover la calidad de los productos agrícolas sin crear costes o cargas adicionales. Artículo completo Actualizado el 01/09/2025
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Niveles de Cadmio en alimentos comercializados en España – AESAN 2008
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha hecho público un informe sobre el contenido de Cadmio en alimentos comercializados en el Estado durante los años 2000 a 2007. El objeto del estudio, realizado a un total de 3.552 muestras, es calcular la exposición de cadmio en la dieta del consumidor, así como…
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Informe sobre posibles aplicaciones y potenciales riesgos de la Nanotecnología – FSAI 2008
La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha realizado un informe sobre posibles aplicaciones de la Nanotecnología en alimentación, extensibles a la industria de Alimentación Animal. Por otro lado se valoran los hipotéticos riesgos y se revisa la actual legislación europea en relación con estos materiales. Hoy en día dos de las aplicaciones de mayor…
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Evaluación de Riesgo Preliminar sobre la Melamina y el Ácido Cianúrico – OMS – 2008
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una Evaluación de Riesgo Preliminar sobre la melamina y el ácido cianúrico a raíz del incidente relacionado con la contaminación de leche en polvo para bebes en China. Artículo completo Actualizado el 23/09/2025
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La comunicación en el contexto del análisis de riesgos – ELIKA 2008
En este artículo se aborda la importancia de la comunicación, una de las tres fases del análisis de riesgos, dándose a conocer los elementos clave para ponerla en práctica durante todas las fases del proceso. Artículo completo Actualizado el 18/07/2025