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La NZFSA ha publicado una re-evaluación del riesgo de norovirus en moluscos no cocinados. Estos virus son el primer agente causal no bacteriano de gastroenteritis en humanos, siendo las aguas fecales la primera fuente de contaminación por norovirus de los moluscos bivalvos. El consumo de ostras crudas es, en Nueva Zelanda, la principal causa de…

Este informe incluye información sobre las tendencias y fuentes de zoonosis y agentes zoonóticos detectados en humanos, animales y alimentos. El informe muestra como la campylobacteriosis es, una vez más, la zoonosis más detectada en humanos, aunque este año se ha observado un descenso de un 5% de casos confirmados con respecto al año 2007.…

La EFSA ha revisado los datos sobre exposición a licopeno determinando que su exposición, procedente de su uso como colorante y de manera natural, es aproximadamente 200 πg/kg bw/día, una cifra ligeramente inferior a la Ingesta Diaria Admisible (IDA). Cuando se incluye a este cálculo los alimentos fortificados con este compuesto, esta cifra es superada…

Presentación realizada en la 4ª reunión del Grupo de Trabajo de Parasitos en Pescado del Panel de BIOHAZ de la EFSA, el 15 de enero de 2010. Artículo completo Actualizado el 23/09/2025

Este informe es el resultado de las conclusiones adoptadas por un grupo de expertos de la FAO/OMS en torno a este tipo de bacterias y su incidencia en la salud del consumidor, aportando información científica sobre control de estos patógenos y ejemplos de actuaciones prácticas para minimizar el riesgo. El informe es de gran utilidad…

La EFSA ha evaluado once aromas a humo utilizados en alimentación en la Unión Europea. El Panel encargado de la evaluación ha determinado que para dos de los aromas (Scansmoke SEF7525 y Smoke Concentrate 809045) hay un margen de seguridad suficiente como para no suponer un riesgo, siempre y cuando se respeten las especificaciones de…

El Panel BIOHAZ ha concluido que el riesgo de transmisión de Encefalopatía Espongiforme Transmisible (EET) asociado a la utilización de semen o embriones procedentes de pequeños rumiantes que padecen Scrapie clásico, se puede considerar de improbable a bajo (aunque la falta de datos hace que no se pueda afirmar que el riesgo es improbable). Dada…