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Seguridad alimentaria
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Evaluación del riesgo de botulismo por consumo de alimentos envasados
La AESAN ha publicado un dictamen elaborado por su Comité Científico en el que evalúan el riesgo de botulismo derivado del consumo de alimentos. En el dictamen se analizan los factores que influyen en la supervivencia de Clostridium botulinum en alimentos, se identifica la vulnerabilidad de los alimentos de V gama envasados al vacío o…
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Informe de Salud Pública y Adicciones 2023: Salud Alimentaria
Este Informe de Salud Pública 2023 resume los resultados y actuaciones realizadas por los equipos técnicos de la Dirección de Salud Pública y Adicciones del Departamento de Salud del Gobierno Vasco. SEGURIDAD MICROBIOLÓGICA DE LOS ALIMENTOS Programa de Seguridad Microbiológica desarrolla las actividades de vigilancia y control, principalmente a través de tres líneas de actuación:…
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PRAN 2022-2023: Análisis del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos
“…desde que el PRAN se iniciase en 2014, el consumo de antibióticos en España continúa descendiendo.” Esta es una de las conclusiones que podemos encontrar en el último informe PRAN coordinado por la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS). Desde el pico más alto de consumo al comienzo del PRAN en 2014 hasta…
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La prioridad de mantener la Seguridad Alimentaria en el desperdicio alimentario
La FAO ha elaborado una serie de folletos en el contexto de “Asegurar la Seguridad Alimentaria en la Economía Circular” y uno de ellos, trata la valorización del desperdicio alimentario garantizando la Seguridad Alimentaria. Debido a que los residuos y subproductos alimentarios pueden contener contaminantes, es esencial incorporar medidas de gestión de seguridad alimentaria cuando…
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Procedimiento de Comunicación de Riesgos de AESAN
La AESAN ha publicado un procedimiento para la comunicación de riesgos dirigido a todas las partes implicadas en la cadena alimentaria, tanto para quien lleva a cabo la evaluación y gestión del riesgo, para la industria alimentaria, las personas consumidoras, como para los medios de comunicación y otras Autoridades competentes implicadas. Este documento pretende ser…
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Evaluación del riesgo de Listeria en Alimentos
El grupo FAO/OMS de Expertos en Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) ha desarrollado cuatro modelos de Evaluación del Riesgo para Listeria monocytogenes en grupos de alimentos seleccionados con mayor riesgo de contaminación por dicho patógeno: verduras de hoja verde (cortadas y envasadas, y enteras), verduras congeladas, frutas listas para el consumo y marisco listo para…
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Prohibición del Bisfenol A en materiales en contacto con alimentos
La Comisión Europea ha adoptado hoy la prohibición del uso de bisfenol A (BPA) en Materiales en Contacto con Alimentos, debido a su impacto potencialmente nocivo para la salud. La prohibición significa que no se permitirá el uso de BPA en productos que entren en contacto con alimentos o bebidas, como el revestimiento de latas…
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Folleto informativo sobre Hamburguesas y E. coli
La AESAN ha publicado un folleto informativo en torno a la seguridad en el consumo de hamburguesas y carnes susceptibles de ser consumidas poco hechas o crudas (Steak tartar, carpaccios, etc…) En concreto se centra en la posible contaminación por Escherichia coli productora de toxinas Shiga (STEC), aunque es cierto que pueden existir otro tipo…
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Riesgos emergentes en Europa durante 2023
La EFSA ha publicado el informe anual que resume las actividades de todos los grupos implicados en identificación de riesgos emergentes en Europa durante el año 2023: la Red de Intercambio de Riesgos Emergentes- EREN, el Grupo de partes interesadas sobre Riesgos Emergentes- StaDG-ER, y los paneles científicos de EFSA. Riesgos emergentes En total, se…
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Panel de seguimiento sobre la sostenibilidad del sistema alimentario de la UE
El Joint Research Centre (JRC) de la Comisión Europea ha creado su primer panel de seguimiento para proporcionar información sobre los avances hacia un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente, basado en un conjunto de indicadores ambientales, económicos y sociales, incluida la salud. Este marco de seguimiento proporcionará a responsables políticos,…