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Seguridad alimentaria
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Estudios de vida útil segura de alimentos listos para el consumo
La Agencia de Salud Pública de Barcelona ha actualizado el documento sobre la metodología para establecer y validar estudios de vida útil segura de los alimentos listos para el consumo. Este nuevo documento incluye la reciente revisión de la normativa europea sobre criterios microbiológicos aplicables a los alimentos e incide en la diferencia entre las…
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Resistencia Antimicrobiana a carbapenémicos en la cadena alimentaria
Nuevo dictamen científico de la EFSA sobre presencia y la propagación de enterobacterias productoras de carbapenemasas (EPC) en la cadena alimentaria dentro de la UE/AELC (UE más los países de la Asociación Europea de Libre Comercio) La principal conclusión del dicho dictamen es la siguiente: Las bacterias productoras de carbapenemasas, que anteriormente se consideraban un…
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Evaluación Riesgo de Bisfenol A y derivados en alimentos enlatados
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado el estudio “Determinación de la exposición a bisfenoles y derivados epoxídicos por consumo de alimentos enlatados y envasados en plástico comercializados en Cataluña: evaluación del riesgo para la salud”, donde se han analizado muestras en busca de Bisfenol A (BPA) y Bisfenol F (BPF) y los…
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Análisis del Informe de Resistencias antimicrobianas en bacterias zoonóticas 2022-2023
La EFSA y el ECDC han publicado el Informe sobre las Resistencia Antimicrobianas (RAM) en bacterias zoonóticas e indicadoras de humanos, animales y alimentos en Europa durante el periodo 2022-2023. Dentro del análisis realizado por ELIKA, destacamos los siguientes datos del informe, dividido por patógeno: Salmonella En Salmonella spp. en humanos durante el 2023, se…
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Análisis del informe sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en alimentos 2023
La EFSA ha publicado los datos sobre residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias en alimentos de 2023. Este informe recoge el muestreo realizado en los Estados miembros, Islandia y Noruega, con un total de 548.194 muestras analizadas (disminuye el número de muestras en comparación con 2022). El 0.11% de las muestras excedieron los niveles…
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Visión para la Agricultura y Alimentación de la Comisión Europea
La Comisión ha presentado una ambiciosa hoja de ruta sobre el futuro de la agricultura y la alimentación en Europa, que sienta las bases para un sistema agroalimentario atractivo,competitivo, resiliente, orientado al futuro y justo para las generaciones actuales y futuras de personas agricultoras y operadoras agroalimentarios. Esta nueva Visión para la Agricultura y Alimentación…
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Disruptores endocrinos: cambios en su exposición (2002-2024)
Este informe, publicado por la FAO, resume las evidencias científicas publicadas en torno a las tendencias en la exposición humana a determinados disruptores endocrinos, entre los años 2002 y 2024. La principal conclusión del informe es que las medidas voluntarias de la industria y las restricciones reglamentarias en la fabricación y el uso de sustancias…
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Secuenciación del genoma completo en investigación de brotes alimentarios
La Comisión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución 2025/179 relativo a la recogida y transmisión de datos analíticos moleculares en el marco de las investigaciones epidemiológicas de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Este nuevo Reglamento pretende facilitar la investigación de brotes alimentarios, permitiendo la identificación de la causa del brote de manera rápida…
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Evaluación y gestión del agua en el procesado de frutas, verduras y hierbas aromáticas
La EFSA ha analizado la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua utilizada en el procesado de frutas, verduras y hierbas aromáticas, tanto frescas como congeladas, y ha concluido que la combinación de tratamientos de desinfección y renovación del agua favorece el mantenimiento de la calidad adecuada. Además, ha elaborado planes de gestión del agua de…
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Informe anual 2023 de los resultados del PNCOCA
Se ha publicado el informe anual que recopila los resultados del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) correspondientes al año 2023. Este informe recoge los controles llevados a cabo en el marco del Reglamento (UE) 625/2017 por parte de todas las comunidades y ciudades autónomas, que trabajan de manera coordinada tanto…