La EFSA ha revisado los datos sobre exposición a licopeno determinando que su exposición, procedente de su uso como colorante y de manera natural, es aproximadamente 200 πg/kg bw/día, una cifra ligeramente inferior a la Ingesta Diaria Admisible (IDA). Cuando se incluye a este cálculo los alimentos fortificados con este compuesto, esta cifra es superada…

Presentación realizada en la 4ª reunión del Grupo de Trabajo de Parasitos en Pescado del Panel de BIOHAZ de la EFSA, el 15 de enero de 2010. Artículo completo

Este informe es el resultado de las conclusiones adoptadas por un grupo de expertos de la FAO/OMS en torno a este tipo de bacterias y su incidencia en la salud del consumidor, aportando información científica sobre control de estos patógenos y ejemplos de actuaciones prácticas para minimizar el riesgo. El informe es de gran utilidad…

La EFSA ha evaluado once aromas a humo utilizados en alimentación en la Unión Europea. El Panel encargado de la evaluación ha determinado que para dos de los aromas (Scansmoke SEF7525 y Smoke Concentrate 809045) hay un margen de seguridad suficiente como para no suponer un riesgo, siempre y cuando se respeten las especificaciones de…

El Panel BIOHAZ ha concluido que el riesgo de transmisión de Encefalopatía Espongiforme Transmisible (EET) asociado a la utilización de semen o embriones procedentes de pequeños rumiantes que padecen Scrapie clásico, se puede considerar de improbable a bajo (aunque la falta de datos hace que no se pueda afirmar que el riesgo es improbable). Dada…

La exposición de los consumidores a furano ha sido calculada en un informe elaborado por la Agencia Británica de Investigación para los Alimentos y el Medio Ambiente y enviado a EFSA. Para ello, se han determinado los niveles de furano en varios alimentos antes y después del procesado térmico, así como su concentración en el…

En esta opinión científica Panel CONTAM ha estimado una Dosis Aguda de Referencia (ARfD) de 200 µg/ kg b.w. para este grupo de toxinas. En base a esta cantidad, el Panel ha decidido aplicar un factor de protección de 1.000, dadas las incertidumbres halladas y la variabilidad de las especies generadoras de estas toxinas. Con…

Mercasa ha editado la guía “Alimentación en España” correspondiente al año 2009. En ella podemos encontrar información sobre producción y consumo de alimentos por sectores y por Comunidades Autónomas. Guía completa

La Red INFOSAN ha publicado un breve resumen sobre Bisfenol A donde se pueden encontrar los datos más significativos sobre este compuesto y su implicación para la salud. Este resumen recoge como en 2006 la EFSA aplicando un factor de protección de 100 para este compuesto, estimó una Ingesta Diaria Tolerable (TDI) de 0,05 mg…

El IFST ha actualizado su informe sobre micotoxinas. En este breve informese especifican las diferentes micotoxinas, sus implicaciones en la salud humana, los limites máximos regulados en la Unión Europea, los métodos analíticos, de control y de prevención en los alimentos. Informe