Un informe publicado recientemente destaca la relación entre la exposición a los Disruptores Endocrinos y los diversos problemas para la salud humana y animal, como problemas en el sistema reproductor masculino (criptorquidia en los jóvenes y cáncer de próstata en los adultos), en el sistema reproductor femenino (cáncer de mama), así como problemas de desarrollo…

La EFSA ha publicado un informe científico externo que recopila el análisis de los datos toxicológicos de más de 5.000 sustancias activas de productos fitosanitarios, proporcionando una amplia base de datos que permite obtener información toxicológica relevante para abordar los efectos acumulativos y sinérgicos de sus sustancias activas. El estudio, llevado a cabo por el…

Los brotes de infección por Escherichia coli verotoxigénica (ECVT) se asocian cada vez más a las frutas y hortalizas, sobre todo a las semillas germinadas y las verduras de hoja para ensaladas, según la Evaluación del Riesgo realizada recientemente por el Comité Científico de AESAN. La contaminación de las frutas y hortalizas con ECVT puede…

La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a Fumonisinas B1 y B2, y complementa a la ya publicada a finales de año sobre la exposición a…

La elevada incidencia de la campilobacteriosis en la población, principalmente debida a la manipulación y consumo de carne de pollo poco cocinada, ha llevado al Comité Científico de AESAN a elaborar una evaluación sobre las medidas de control que permitan reducir la presencia de Campylobacter spp en la carne fresca de aves de corral. En…

El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2012, que resume la evaluación o re-evaluación de 41 materias activas de productos fitosanitarios. Entre estas evaluaciones, hay 8 materias activas que han sido estudiadas por primera vez, ametoctradin, clorfenapir, dinotefurano, fluxapiroxad, MCPA, pentiopirad, picoxistrobina y sedaxano.…

Actualmente, los valores máximos de vitamina A legislados y utilizados en la UE en la nutrición animal no suponen un riesgo para los animales a los que van destinados, tanto en especies destinados a la producción de alimentos como para los animales de compañía. Por otra parte, y según los estudios realizados, el hígado de…

Con el objetivo de actualizar las recomendaciones al consumidor sobre el consumo de algas secas y productos que contienen algas, la Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) ha estimado nuevamente la ingesta dietética de arsénico inorgánico como consecuencia del consumo de este tipo de productos. Para ello, han llevado a cabo…

La EFSA ha revisado el valor medio de energía necesaria para una persona a lo largo de un día, estimando las siguientes cantidades de calorías por edad: Género Edad Kcal/día Chicos/chicas 6 1500-1600 12 2000-2200 17 2300-2600 Mujer/Hombre 30-39 2000-2600 50-59 2000-2500 70-79 1800-2300 Nota: valores estimados para personas con un estilo de vida moderadamente…

Te invitamos a que recorras esta infografía para conocer las alergias e intolerancias alimentarias. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de Seguridad alimentaria importante porque se ha duplicado el número de diagnósticos en la última década afectando a la salud humana. En esta infografía plasmamos de forma gráfica y sencilla qué son las…