El Instituto Nacional de Salud Pública y Medio Ambiente holandés (RIVM) ha publicado un informe en el que recopila los procesos de desinfección de virus y analiza su eficacia aplicada a la industria alimentaria. Este informe, encargado por la Autoridad holandesa de Seguridad Alimentaria (NVWA), evalúa la eficacia de los principales tratamientos tecnológicos para la…

La FDA ha publicado unas pautas de orientación dirigidas al sector de la pesca extractiva y a los comercializadores de peces de arrecife, para aconsejarles sobre las medidas para reducir el riesgo de intoxicación por ciguatera. La ciguatera puede ser causada por el consumo de pescado que haya ingerido algas marinas tóxicas o que haya…

En esta evaluación la EFSA ha comparado el potencial riesgo que supone este tipo de carne frente al de la carne despiezada o picada (carnes de cerdo y ave). En ella se han identificado los factores que afectan en mayor medida a la higiene de estos productos: Higiene y temperaturas adecuadas durante el proceso de…

Después de analizar 2.183 muestras de cereales y productos derivados, el último informe de la EFSA determina que un 90% de las mismas, no contenía cantidades cuantificables de aflatoxinas. Las muestras (1.341 de cereales y productos derivados de su molienda, así como 842 de productos procesados de cereales -ej: Cereales de desayuno-), fueron analizadas en…

La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a los compuestos perfluorados presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009, concluyendo que estos compuestos no representan un riesgo para la salud de la población catalana. Los compuestos perfluorados son contaminantes químicos, entre los que destacan…

El panel de Salud y Bienestar Animal de la EFSA ha evaluado el riesgo sobre la entrada en la Unión Europea de Aethina tumida (SHB) y Tropilaelaps. Spp. Aethina tumida (SHB), también conocido como el "Pequeño escarabajo de la colmena", es un parasito originario de las regiones tropicales y subtropicales situadas al sur del Sahara…

El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos (BFR) recomienda que se abstengan de servir bayas congeladas a grupos especialmente sensibles (personas de edad avanzada, bebes y niños pequeños) sin calentar suficientemente de antemano. El calentamiento a una temperatura interna de 90 ºC parece ser suficiente para inactivar completamente cualquier virus que pueda estar presente. Según…

La EFSA ha publicado el Informe anual sobre Residuos de Plaguicidas, que proporciona una visión general de los residuos de plaguicidas en los alimentos en la Unión Europea durante el año 2010 y evalúa la exposición de los consumidores europeos a los residuos a través de la dieta. El 97,2% de las muestras analizadas están…

El Instituto alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha llevado a cabo un estudio sobre la transferencia de Aflatoxinas a la leche, huevos, carne y vísceras, como consecuencia de la reciente detección de un ligero aumento de la concentración de Aflatoxina M1 en leche de vaca en los controles rutinarios de una empresa láctea. El…

La ACSA ha evaluado el riego para la salud humana asociado a la exposición a las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a Ocratoxina A y complementa a las publicadas recientemente sobre la exposición a Aflatoxinas B, G y M1, Fumonisinas…