La Agencia de Seguridad Alimentaria británica (FSA) ha publicado un estudio sobre el comportamiento de las dioxinas en los seres vivos y sobre la extrapolación de los datos de estudios realizados en animales a los humanos. Las dioxinas son contaminantes ambientales bioacumulables (presentes sobre todo en alimentos que contienen grasa) que activan los receptores aril-hidrocarbonos…

La toxicidad de un compuesto químico se define en gran medida por su biodisponibilidad. La FSA ha investigado la biodisponibilidad del aluminio y manganeso dependiendo de los alimentos donde se encuentran, ya que las características de un alimento afectan a la forma en que se descompone en el intestino y a las sustancias químicas que…

La Memoria de Vigilancia Epidemiológica publicada por el Dpto. de Salud del GV, resume los datos de las principales enfermedades notificadas en Bizkaia, entre las que encontramos las siguientes zoonosis relacionadas con: Campylobacter Fue la primera causa de gastroenteritis; Salmonella continuó la tendencia descendente iniciada en 2003. Esta bacteria, con 605 aislamientos, fue el microorganismo…

La Memoria de Vigilancia Epidemiológica publicada por el Dpto. de Salud del GV, resume los datos de las principales enfermedades notificadas en Gipuzkoa, entre las que encontramos las siguientes zoonosis relacionadas con: Salmonella El número de aislamientos de esta bacteria durante el 2012 es el menor del periodo 1995-2012. El 46% de los casos se…

La reciente evaluación realizada por la EFSA en 13.164 muestras europeas de alimentos, piensos y grano sin procesar, arroja las siguientes conclusiones: Las concentraciones medias más altas de nivalenol se encontraron en avena, maíz, cebada y trigo, así como en productos derivados. Los alimentos que contribuyen en mayor medida a la exposición a esta micotoxina…

El informe sobre la vigilancia de zoonosis en Alemania publicado anualmente por la Oficina Federal Alemana de Seguridad Alimentaria y Protección al Consumidor (BVL) contiene datos representativos sobre la presencia de patógenos zoonóticos, así como su resistencia a los antibióticos en las poblaciones de los alimentos y de los animales. En el informe recién publicado,…

EFSA ha evaluado el riesgo que supone para la salud humana y animal la esterigmatocistina, una micotoxina con un patrón similar a las aflatoxinas, producida principalmente por Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. versicolor y A. nidulans, afectando a granos y productos a base de granos en post-cosecha. Se han analizado 247 muestras de alimentos y…

El 31 de marzo de 2013, las autoridades chinas informaron de la identificación de una nueva cepa del virus de la gripe aviar (H7N9) en tres personas que mostraban síntomas similares a la gripe en la ciudad de Shanghai y la provincia de Anhui, todas estas personas murieron. Hasta el momento, ninguna transmisión de humano…

Los disruptores endocrinos, son sustancias no producidas por nuestro organismo, naturales o creadas por la acción del hombre (Por ejemplo: procesos industriales), que alteran la función del sistema endocrino y, por consiguiente, causan efectos adversos en la salud de una persona sana o en sus descendientes. Artículo completo

El insecticida fipronil plantea un riesgo agudo elevado para las abejas cuando se utiliza como tratamiento de las semillas de maíz, según ha concluido la EFSA. La Autoridad Europea ha evaluado los riesgos del fipronil, prestando especial atención a los efectos agudos y crónicos sobre la supervivencia de la colonia y el desarrollo y los…