El Síndrome Respiratorio de Oriente Medio (MERS-CoV en sus siglas en inglés) es una enfermedad que afecta a animales y a humanos. En los humanos no se había observado antes de septiembre de 2012, pero desde entonces, se han registrado brotes esporádicos de casos humanos en 9 países: Francia, Alemania, Italia Jordania, Qatar, Arabia Saudita,…

Nuevas fichas e infogramas sobre riesgos transmitidos por alimentos: micotoxinas (Ocratoxina A, Deoxinivalenol, Nivalenol y Zearalenona) metales pesados: Cadmio

El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha analizado los niveles de alcaloides de pirrolizidina en 221 muestras de plantas aromáticas y sus infusiones, entre las que se encuentran el té, hinojo, manzanilla, menta, melisa y ortiga. Los alcaloides de pirrolizidina son metabolitos secundarios producidos por una gran diversidad de plantas para protegerse de…

El Comité de Toxicidad de Sustancias Químicas en Alimentos del Reino Unido (COT) ha realizado una recopilación de la evidencia científica sobre los riesgos de ingesta de aluminio por la población infantil, con el objetivo de revisar las recomendaciones dietéticas para este grupo de la población. El Comité concluye que la principal fuente de exposición…

La EFSA ha publicado una guía para la evaluación de los riesgos potenciales de la utilización de plaguicidas para las abejas, abejorros y abejas solitarias. El sistema de evaluación de riesgos realizado previamente para las abejas melíferas no tuvo plenamente en cuenta los riesgos crónicos o la repetición a la exposición a los pesticidas o…

El Virus del Nilo Occidental (VNO) o West Nile Virus (WNV) es una enfermedad emergente causada por un virus que afecta al ser humano, los caballos y los pájaros. Tanto la epidemiología como el ciclo de transmisión del VNO son complejos y, por lo tanto, la evaluación del riesgo de transmisión de la enfermedad a…

La FAO ha actualizado la información sobre la intoxicación histamínica por pescado, como consecuencia de un reciente dictamen científico que revisa y actualiza los niveles de referencia para este contaminante. La intoxicación histamínica, también conocida como intoxicación por escombrotoxina, es un cuadro tóxico generalmente asociado al consumo de pescado con altos niveles de histamina y…

La primera parte de un estudio realizado por EFSA sobre la presencia de la Listeria monocytogenes en determinados alimentos listos para el consumo (pescados, carnes frías y quesos blandos) en la UE concluye que la proporción de muestras de alimentos en los que se ha detectado la presencia de listeria por encima del límite legal…

El grupo Nórdico de contaminantes químicos (NKG) ha llevado a cabo un estudio recopilatorio sobre el uso de compuestos per y polifluorados (PCF) en diferentes sectores industriales del mercado nórdico, su presencia en agua y alimentos y sus efectos tóxicos para la salud humana y animal. Dicho grupo concluye que hay falta de datos físicos-químicos,…

Este material informativo trata de describir de forma sencilla y resumida las toxiinfecciones alimentarias, su origen biológico o químico, sus vías de contaminación a los alimentos y las cinco recomendaciones claves para prevenirlas en el hogar. Artículo completo