El Instituto Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha evaluado el riesgo para la salud humana que supone la ingesta de los residuos de perclorato presentes en frutas y hortalizas. La ingesta del perclorato conlleva efectos negativos para la salud humana, concretamente, inhibe la absorción de yoduro por la glándula tiroides, lo que podría conducir…

El agua es esencial para los ecosistemas naturales y para la supervivencia de los seres vivos. Su explotación debida a los múltiples usos de la agricultura, la industria, o el consumo doméstico la expone a ser contaminada con sustancias químicas. Como consecuencia, se puso en marcha una estrategia comunitaria que consiste en conseguir un buen…

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha analizado la presencia de arsénico en aproximadamente 1.300 muestras de arroz y productos de arroz recogidas durante 2012 en el mercado estadounidense. Las muestras incluyen varios tipos de granos de arroz (ej. blanco, jazmín, basmati) y productos de arroz, incluyendo cereales para bebés…

La ECDC ha publicado un informe sobre las tendencias de estos 6 principales patógenos (Salmonella, Campylobacter, STEC/VTEC, Listeria, Yersinia y Shigella) entre los años 2006 a 2009, con los siguientes resultados: Tanto las campylobacteriosis como las infecciones asociadas con el STEC/VTEC, han aumentado durante los 4 años de estudio. Campylobacter Las notificaciones de campylobacteriosis han…

La siguiente opinión, publicada por la EFSA, tiene como objeto revisar los controles realizados a este tipo de carne (en concreto ciervo, reno, avestruz, conejo y jabalí), identificando los puntos fuertes de las inspecciones actuales así como áreas de mejora. Por otro lado, define los riesgos, tanto químicos como biológicos, a priorizar en estos controles.…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha publicado un Dictamen en el que se revisan los valores dietéticos de referencia para el Flúor, estableciéndose un valor de Ingesta Adecuada de 0,05 mg/kg pc/día, teniendo en cuenta todas las fuentes, incluyendo las no alimentarias. El flúor no es un nutriente esencial,…

En el Reino Unido la bacteria Campylobacter es responsable de 460.000 casos de intoxicación alimentaria, 22.000 hospitalizaciones y 110 muertes cada año. Un estudio realizado por la FSA en el año 2008, sobre pollo a la venta en el país indica que el 65% de los pollos a la venta en tiendas estaba contaminado con…

El informe, remitido por la FVO, muestra los resultados de la auditoría realizada en las Comunidades Autónomas de Andalucía y Castilla-La Mancha, en 2012. En él, se recogen las siguientes conclusiones: Planificación El Plan Nacional de Vigilancia de Residuos y los planes autonómicos se han llevado a cabo de manera oportuna, con la participación de…

El Instituto alemán de Evaluación del Riesgos (BfR) recomienda que se apliquen estrictamente las normas de higiene en la cocina a la hora de preparar y almacenar los melones. Asimismo, recomienda a los grupos de la población más sensibles, como mujeres embarazadas, niños pequeños, ancianos y personas enfermas, que extremen las medidas de seguridad y…

La EFSA ha actualizado la guía publicada en el año 2012, para la Evaluación de Riesgos de productos fitosanitarios para los organismos acuáticos -como peces, anfibios, invertebrados y plantas- que viven en estanques, zanjas y arroyos próximos a los campos que son tratados con estas sustancias. El objetivo principal de la guía es salvaguardar los…