Con el objetivo de hacer el seguimiento de los niveles de Cadmio en las harinas de trigo y centeno en Suecia, la Agencia Alimentaria Sueca (SLV) ha llevado a cabo un estudio durante 27 años consecutivos, en el que ha analizado muestras de harina de trigo tamizada, harina de trigo ecológica, salvado de trigo y…

La ACSA ha publicado un nuevo capítulo del Estudio de Dieta Total en el cual evalúa la exposición de las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante los años 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a Zearalenona y analiza 1.252 muestras de cereales y alimentos derivados, encontrándo los valores máximos…

Desde hace varios años el BfR viene advirtiendo del peligro del consumo excesivo de bebidas energéticas. El consumo de dichas bebidas en exceso, mezcladas con alcohol o en condiciones físicas extenuantes (ejercicio físico intenso o falta de descanso), puede acarrear efectos nocivos para la salud. En un reciente estudio llevado a cabo por este instituto,…

La infección por Cronobacter (Enterobacter sakazakii) causada por el consumo de leche en polvo contaminada es relativamente rara aunque muy grave en recién nacidos. La prevención de la infección por este y otros organismos, requiere cuidado en la producción/fabricación de la fórmula del producto, así como la forma en que es re-constituida y posteriormente manipulada…

El pasado 26 de noviembre del 2013 se creó la Red europea "European network on taeniosis/cysticercosis [COST TD1302]", cuyo objetivo es avanzar en el conocimiento de la teniasis/cisticercosis. Esta enfermedad es una zoonosis de importancia para la salud pública, y que también tiene impactos económicos significativos en los sectores porcino y vacuno dentro y fuera…

Phytophthora fragariae es una podredumbre grave de las raíces del fresal denominada núcleo rojo. Las plantas afectadas tienen con frecuencia sistemas radiculares mal desarrollados y podridos. El panel de Sanidad Vegetal de la EFSA ha elaborado un dictamen científico sobre el riesgo de Phytophthora fragariae en la Unión Europea (UE) y la identificación y evaluación…

Elika ha elaborado nuevas fichas técnicas e infogramas para el consumidor sobre riesgos químicos transmitidos por alimentos: Plomo Arsénico

Los carbapenos son antibióticos β-lactámicos de amplio espectro, utilizados para el tratamiento de infecciones graves en seres humanos. Son considerados como la terapia de última línea para las infecciones causadas por bacterias Gram-negativas resistentes a múltiples fármacos. Hasta la fecha, sólo algunos estudios esporádicos han revelado la existencia de bacterias productoras de carbapenemasas en animales…

El ECDC ha publicado el informe epidemiológico anual sobre enfermedades transmisibles en Europa perteneciente a los años 2011 y 2012. Atendiendo a los datos aportados sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) en dicho informe, encontramos las siguientes conclusiones relevantes: Las Infecciones por Campylobacter y Salmonella siguen siendo las enfermedades gastrointestinales más comúnmente identificadas en los…

La ACSA ha publicado un nuevo capítulo del Estudio de Dieta Total en el cual evalúa la exposición de las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a deoxinivalenol y complementa a las ya publicadas sobre Aflatoxinas B, G y M1, Fumonisinas…