La EFSA ha realizado un inventario que proporciona una visión general de la Nanotecnología en el sector de la alimentación, ya que recoge sus aplicaciones actuales y futuras, examina la normativa en este ámbito tanto en la UE como fuera de ella y recopila los datos toxicológicos disponibles hasta el momento sobre estos materiales y…

El Panel de Nutrición, Productos Dietéticos y Alergias (NDA) de EFSA ha publicado un Dictamen Científico en el que examina el papel de los pescados y mariscos en la alimentación europea y evalua los efectos beneficiosos del consumo de pescado frente a los riesgos que pudieran contener para la Salud Humana. Por un lado, el…

EFSA ha actualizado la información que recoge en las hojas informativas sobre Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli y la Resistencia a Antimicrobianos. En estas hojas informativas se recopila información sobre las principales fuentes de infección de estas enfermedades, el número de notificaciones anuales en Europa, los principales síntomas de la enfermedad y la estimación del coste…

El Instituto alemán de Evaluación de Riesgos (BfR) ha publicado en su página web información sobre la presencia de hormonas en los alimentos, dando respuesta a las principales dudas que se plantean los consumidores de ese país. Algunas de las cuestiones tratadas son las siguientes: ¿Contiene la carne hormonas de manera natural? Sí, ya que…

El Centro Nacional de Epidemiología ha publicado la última actualización sobre enfermedades de transmisión alimentaria y zoonosis notificadas al Sistema de Información Microbiológica (SIM), durante el presente año 2014. Destacamos los siguientes resultados en la CAPV: Campylobacter: Se han notificado 243 casos, siendo C. jejuni el agente causal más frecuentemente notificado (214 casos). Salmonella: Se…

La FAO/OMS ha publicado un nuevo volumen de la serie de Evaluación de Riesgos Microbiológicos que recopila el estado actual del conocimiento sobre los diferentes parásitos presentes en los alimentos y su impacto en la Salud Pública. En este nuevo volumen, se presentan los resultados de un ranking mundial realizado sobre los parásitos transmitidos por…

Una nueva investigación publicada por la Agencia de Normas Alimentarias da una imagen más detallada sobre el número de intoxicaciones alimentarias en el Reino Unido cada año y los alimentos relacionados con esas intoxicaciones. Estimaciones de la enfermedad Los datos oficiales de casos de intoxicación alimentaria subestiman significativamente la magnitud del problema, ya que sólo…

El Informe de Vigilancia Epidemiológica 2013 realizado por la Unidad de Epidemiologia de la Subdirección de Salud Publica de Gipuzkoa, recoge los datos remitidos al Sistema de Información Microbiológica (SIM). Estas son las principales conclusiones que podemos extraer del informe: SUBEN Campylobacter El número de aislamientos notificados fue de 944, cifra ligeramente superior a los…

La Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado recientemente una opinión científica sobre el riesgo de contaminación de las bayas por Salmonella y Norovirus en el contexto de toda la cadena alimentaria. Las bayas son un alimento perecedero que puede consumirse en fresco (o mínimamente procesado) o como ingrediente congelado que se añade a…

La Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado recientemente una opinión científica sobre el riesgo de contaminación de las bayas por Salmonella y Norovirus en el contexto de toda la cadena alimentaria. Las bayas son un alimento perecedero que puede consumirse en fresco (o mínimamente procesado) o como ingrediente congelado que se añade a…