Las biotoxinas marinas constituyen un riesgo químico para la salud de los consumidores. Se producen por algas microscópicas, alimento de peces y moluscos, originando intoxicaciones agudas por consumo de dichos peces y moluscos acumuladores de biotoxinas. Artículo completo

El Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR), ha publicado un informe con el resumen de las principales acciones que ha llevado a cabo durante el año 2013. Entre los temas que más preocupan a la sociedad alemana y que se recogen en el informe se encuentran la leche infantil, los riesgos de…

Actualmente, la Comisión está llevando a cabo una revisión de la situación reglamentaria de los organismos enumerados en los Anexos de la Directiva 2000/29/CE. Esta revisión está dirigida, principalmente, a los organismos que ya están presentes en el territorio de la UE y, que en muchos casos, están regulados en Europa desde hace mucho tiempo.…

La FDA, Administración de Medicamentos y Alimentos del Gobierno de EEUU, ha publicado el informe anual que resume los datos de ventas y distribución de los antimicrobianos autorizados utilizados en animales productores de alimentos durante el año 2012. En esta ocasión, la FDA ha añadido al informe datos desde el año 2009 para ofrecer una…

El Panel de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de EFSA ha emitido un Dictamen Científico sobre el riesgo para la salud humana debido a la presencia de perclorato en los alimentos, en particular en frutas y verduras, estableciendo una Ingesta Diaria Tolerable (IDT) de 0,3 µg/kg de p.c./día para adultos sanos. Como poblaciones más…

El Instituto Nacional para la Salud Pública y el Medio Ambiente (RIVM) de Holanda ha analizado la ingesta de 3 compuestos químicos (Acrilamida, Nitratos y Ocratoxina A) presentes en los alimentos consumidos por la población holandesa entre 7 y 69 años, llegando a las siguientes conclusiones: Nitratos: Tomando de referencia el porcentaje de la población…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha examinado la evidencia científica disponible para establecer los valores de Ingesta Recomendados para el Zinc, Selenio y Cromo. Zinc El Panel recomienda unos requerimientos medios diarios de 6,2 a 10,2 mg/día para mujeres (tomando un peso medio de referencia de 58,5 kg) y…

La Comisión Europea solicitó al Panel de Expertos de la EFSA sobre Riesgos Biológicos (BIOHAZ) la realización de dictámenes científicos sobre el riesgo para la salud pública de los diferentes patógenos que pueden contaminar los Alimentos de Origen No Animal (FoNAO, en sus siglas inglesas). En esta ocasión, EFSA ha publicado la segunda parte de…

A petición de la Comisión Europea, FEEDAP, la Comisión técnica para los aditivos y los productos o sustancias empleadas en la alimentación animal de la EFSA, ha emitido un dictamen científico con relación a la re-autorización del ácido fórmico para su uso como conservante en los piensos destinados a todas las especies y categorías de…

Las mujeres embarazadas están consideradas como un grupo de especial riesgo ante las toxiinfecciones alimentarias, debido a la gravedad de las complicaciones que pueden sufrir. Entre las enfermedades transmitidas por alimentos más importantes, destaca la listeriosis ya que, aunque poco frecuente, provoca alteraciones graves en el feto. Otra toxiinfección destacada en embarazadas es la provocada…