La ECDC ha publicado un informe sobre 21 enfermedades de transmisión por alimentos y agua, con especial énfasis en estos 7 principales patógenos: Salmonella tifoidea y no tifoidea, Campylobacter, STEC/VTEC, Listeria, Yersinia y Shigella). El estudio muestra las tendencias de las enfermedades causadas por estos patógenos entre los años 2010 a 2012, con los siguientes…

El Comité Asesor de Seguridad Microbiológica de los Alimentos (ACMSF) de la FSA ha publicado una extensa revisión de los virus en la cadena alimentaria, así como la Dirección Científica de la FSA ha emitido un informe que se centra también en los virus de transmisión alimentaria. El primer informe del ACMSF considera que los…

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria ha publicado un estudio realizado por el Colegio Médico Hull York sobre las reacciones adversas producidas en personas sensibles a la ingesta de aspartamo. Durante el transcurso del estudio, se investigó a personas que declaraban sufrir reacciones después de consumir aspartamo, junto a un grupo control de personas que…

Dentro del informe anual de la EFSA sobre residuos de plaguicidas en los alimentos, que incluye los resultados de casi 81.000 muestras, encontramos lo siguiente datos pertenecientes al año 2013: El 54,6% de las muestras no presentaban trazas detectables de estos productos. El 42,8% presentaba residuos aunque por debajo de los límites legales. El 2,6%…

El Departamento de Salud del Gobioerno Vasco ha publicado un informe sobre la Fluoración del agua de consumo en la CAPV, en el que se presenta la evidencia científica actual sobre los mecanismos de acción de flúor y sus posibles efectos para la salud, así como el estado de la fluoración del agua en el…

En la última reunión del Comité del Codex Alimentarius, celebrada en China en mayo de 2014, se ha aprobado la revisión de los principios de Análisis del Riesgo aplicados sobre residuos de plaguicidas, documento que se integrará en el Manual de procedimiento de la Comisión y que constituye la base de los trabajos sobre los…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia para la Vitamina A, estableciendo las siguientes Ingesta de Referencia para la Población (PRI): Hombres: 750 µg retinol/día Mujeres: 650 µg retinol/día. Población infantil: desde 190 µg retinol/día en niños de 7-11 meses hasta 580 µg retinol/día en…

La EFSA y la ECDC han realizado un análisis de las resistencias a antimicrobianos de ciertas bacterias zoonóticas, como Salmonella y Campylobacter, con datos enviados por los 28 Estados miembro (EEMM) correspondientes al año 2013. Por primera vez, la EFSA y el ECDC han utilizado criterios similares para interpretar los datos. En este sentido, la…

Un artículo publicado por EUFIC informa de la utilización de métodos innovadores para abordar la conducta alimentaria relacionada con el estrés, lo que está ayudando a las personas a controlar el peso y a reducir el estrés subyacente. Según la revisión bibliográfica efectuada, el 86% de los estudios que aplicaban los programas para la reducción…

La OMS ha publicado unas nuevas directrices que recomiendan reducir el consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta calórica total, tanto para los adultos como para los niños. Estas recomendaciones se centran en los efectos documentados para la salud humana que produce la ingesta de azúcares libres, que incluyen los azúcares…