La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA acaba de publicar un dictamen en el que se reevalúa el acesulfamo K (E 950) como aditivo alimentario. El acesulfamo K (E 950) está autorizado en la Unión Europea (UE) de conformidad con el Reglamento (CE) 1333/2008. La reevaluación ha implicado una revisión exhaustiva de las autorizaciones existentes,…

La Agència de Salut Pública de Barcelona ha actualizado recientemente el documento sobre la metodología para establecer y validar estudios de vida útil segura de alimentos microbiológicamente muy perecederos, como pueden ser los alimentos listos para el consumo. Esta revisión amplía la anterior versión, con la finalidad de aclarar conceptos y la metodología a seguir…

El Real Decreto 1049/2003 de la Norma de calidad relativa a la miel, ha sido modificado por el Real Decreto 68/2025, de 4 de febrero, incluyendo nuevas menciones obligatorias con arreglo a lo establecido en la Directiva 2001/110/CE relativa a la miel. Entrará en vigor el 14 de junio de 2026. El nuevo Real Decreto…

El Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya ha publicado una nueva guía de reconocimiento oficial: “Guía de prácticas correctas de higiene para operadores que elaboran y/o sirven comidas preparadas para colectividades” Esta nueva guía va dirigida a establecimientos de restauración colectiva social como escuelas, institutos, jardines de infancia, campamentos infantiles, residencias geriátricas, centros…

La AESAN ha publicado la Guía de etiquetado de alimentos que contienen cereales con gluten: reglas para la información de la presencia o ausencia de gluten. Esta Guía tiene como objetivo orientar sobre cómo etiquetar productos alimenticios que incluyen cereales que contienen gluten, tanto para operadores de la industria alimentaria como para personas consumidoras afectadas…

El informe de la Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI), publicado por la EFSA, tiene como objeto brindar asesoramiento sobre los criterios de seguridad de los microorganismos «probióticos» que pueden ser utilizados en estos complementos. Dichos complementos son regulados mediante la legislación alimentaria de la Unión Europea (UE) (Directiva 2002/46/CE, S.I. No. 506 de 2007)…

El Tribunal de Cuentas de la Unión Europea ha publicado un informe sobre el etiquetado de los alimentos en la UE, en el que se destaca que las etiquetas llevan a confusión a la persona consumidora, con símbolos, menciones voluntarias o sistemas frontales no armonizados, que únicamente se utilizan para intentar mayores ventas. Esas menciones no…