AESANen Batzorde Zientifikoak 3 urtetik beherako haurrek kontsumitutako oilasko-haragiarekin prestatutako elikagaietan amina biogenoen presentziaren ondoriozko elikadura-intoxikazioaren arriskua ebaluatu du, eta ondorioztatu du arrisku hori prebenitzeko kontrol-neurriak hartu behar direla, hala nola oilasko-haragia tenperatura egokian hoztuta mantentzea eta kontsumitu aurretik biltegiratuta egoen den denbora mugatzea. Aminen edukia oilaskoan Oilasko-haragi freskoan eta haragi freskoarekin prestatutako plateretan dauden…

AESANek argitaratu du 2026-2030 aldirako Plan Nazional hori, funtsezko tresna kontrol ofizialen antolakuntzarako eta osoko planifikaziorako, lurralde nazional osoan modu uniforme, eraginkor eta proportzionalean gauzatuko dela bermatzen baitu. Plan hori lagungarria da elikagaien segurtasun- eta kalitate-arloko estandar altuak mantentzeko eta elikagaiak kontrolatzeko sistemari buruzko konfiantza indartzeko. Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN), Planaren koordinatzaile…

2025eko abendutik 2026ko urtarrilera bitartean, bularreko haurrentzako zenbait prestakin merkatutik atera eta itzuli egin dira mundu osoan, ardura-neurri gisa, produktu horretan zereulida toxinaren presentzia detektatu delako. Toxina horren presentziaren ondoriozko arriskua kudeatzeko erabakiak hartzeko, Europako Batzordeak aholkularitza zientifikoa eskatu zion EFSAri, produktuak merkatutik ateratzeko kutsadura-atalasea finkatzeko. Hauek dira EFSAren hasierako arrisku-ebaluazioaren emaitzak: Erreferentziazko Dosi Akutua…

Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) zientzia-irizpena argitaratu du, behi-, ardi-, eta txerri-haragia biltegiratu, izoztu eta desizoztu bitartean mikrobioen hazkuntza ebaluatzeko Europako Batzordearen eskaerari erantzuteko. Honako mikroorganismo patogeno hauek ikertu dira: Salmonela spp., Shiga toxina sortzen duen Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica (txerri-espeziea) eta Clostridium botulinum ez proteolitikoa. Ondorio nagusiak * Hilketaren ondorengo epea, kanalak…

Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritzak (EFSA) landare-elikagaietako lektinen presentziari buruzko ebaluazio zientifikoa argitaratu du, eta ondorioztatu du behar bezala eginda ez dauden lekaleen bidez kontsumitzea arriskutsua izan daitekeela gizakien osasunerako. Ebaluazioa Europako Batzordeak gutxienean prozesatuta dauden landare-dietetako joeren testuinguruan egindako eskaeraren ondorio da. Zer dira lektinak? Lektinak proteina naturalak dira, eta hainbat landaretan daude, lekale, zereal…

Elikagaiek transmititutako gaixotasunen zaintzari buruzko OMEren edizio berri hau tresna osatuagoa, eguneratua eta operatiboa da mundu osoan elikagaiek transmititzen dituzten gaixotasunei buruzko datuen zaintza, erantzuna eta integrazioa bultzatzeko. 2017ko gidaliburuen aldean egindako hobekuntza horien bidez, osasunaren munduko erakundearen xedea da herrialdeek elikadura-arrisku emergenteei efikaziaz aurrea hartzeko eta erantzuteko gaitasuna indartzea, eta, horrela, nazioartean elikagaien segurtasun…

2025ean, EFSAk krisialdietarako prestatzeko bi ariketa diseinatu zituen Europaren erantzun-gaitasuna indartzeko helburuarekin abereen osasuna, osasun publikoa eta elikagaien segurtasuna konbinatzen dituzten jazoeretan. Ariketetan hobetzeko esparruak identifikatu ziren, bereziki koordinazio goiztiarrean, desinformazioaren kudeaketan eta mezuen harmonizazioan; baina, bestetik, osasun bakarra ikuspegiaren efikazia egiaztatu zen jazoera konplexuetan erantzuna indartzeari lotuta. Bi ariketak —bat barnekoa eta bestea kanpokoa—…

Europako Batzordeak (DG SANTE) kontsumitzeko prest dauden elikagaiak ekoizten dituzten elikadura-enpresen operadoreei zuzendutako orientazio-dokumentu bat argitaratu du, Listeria monocytogenesen arriskua kontrolatzen laguntzeko, ekoizpenetik hasi eta bizitza baliagarriarenamaierara arte. Batzordearen 2024/2895 (EB) Erregelamenduak, 2024ko azaroaren 20koak, 2073/2005 (EE) Erregelamendua aldatzen du, Listeria monocytogenes bakterioari dagokionez; halaber, kontsumitzeko prest dauden elikagaietan (RTE) aldaketa gako bat gehitzen du…

Nekazaritza eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) Artificial Intelligence for Food Safety txostena argitaratu du, zeinetan modu sistematikoan aztertzen baita adimen artifizialaren (AA) egungo erabilera elikagaien segurtasunaren kudeaketan, bai eta haren aplikazio praktikoak eta nazioartean sortzen ari diren arau-esparruak ere. Dokumentua egiteko, berrikusi egin dira literatura zientifikoa eta benetako kasuen azterketak, eta, batez ere, elikagaien…

Irlandako Elikagaien Segurtasuneko Agentziak (FSAI) elikagaien segurtasunaren kulturari buruzko gida bat argitaratu du. Gidak bi helburu ditu: batetik, elikagai-enpresei kultura hori ezartzekoorientabidea ematea, eta, bestetik, organismo ofizialei laguntzea beren ebaluazioa kontrol ofizialetan txertatzen. Gidak elikagaien segurtasunaren kulturari buruzko lege-eskakizunak deskribatzen ditu, eta gomendioak eta jardunbide egokiak eskaintzen ditu, tamaina guztietako enpresei laguntzeko beren elikagaien segurtasunaren…