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Europa
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Nueva guía para controlar la transmisión de enfermedades entre ganado y fauna silvestre
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) ha presentado nuevas directrices para mitigar la transmisión de enfermedades en la interfaz fauna silvestre-ganado. La interfaz ganado-fauna silvestre se da en un espacio donde ambos comparten recursos y pueden intercambiar patógenos. El objetivo de este documento es facilitar el comercio seguro y proteger la salud animal frente…
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Documento de orientación sobre estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
La Comisión Europea (DG SANTE) ha publicado un documento de orientación dirigido a los operadores de empresas alimentarias que producen alimentos listos para consumo para ayudarles a controlar el riesgo de Listeria monocytogenes desde la producción hastael final de su vida útil. El Reglamento (UE) 2024/2895 de la Comisión, de 20 de noviembre de 2024,…
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Retos de la Inteligencia Artificial aplicada a la Seguridad Alimentaria
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado el informe Artificial Intelligence for Food Safety, que examina de forma sistemática el uso actual de la inteligencia artificial (IA) en la gestión de la seguridad alimentaria, sus aplicaciones prácticas y los marcos regulatorios emergentes a escala internacional. El documento,…
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Ampliación de la zona de vacunación contra la Dermatosis Nodular Contagiosa
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha anunciado la ampliación de la zona de vacunación frente a la Dermatosis Nodular Contagiosa (DNC), tras el avance de la enfermedad en el sur de Francia. La medida, acordada por el Comité de la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria (RASVE), incorpora comarcas de Aragón, Navarra y…
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Contaminación cruzada y etiquetado precautorio de alérgenos: Nota interpretativa
La AESAN ha publicado una nota interpretativa en la que describe un procedimiento voluntario, cuya finalidad es establecer las condiciones que justificarían el uso del etiquetado precautorio por presencia no intencionada de alérgenos en alimentos envasados. Los recientes avances en las directrices del Codex Alimentarius y los informes de expertos FAO/OMS han provocado su elaboración…
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Guia irlandesa sobre Cultura de Seguridad Alimentaria
La Agencia irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado una guía sobre la cultura deseguridad alimentaria con un doble objetivo, por un lado, orientar a las empresas alimentarias en la implementación de esta cultura y, por otro, ayudar a los organismos oficiales a incorporar su evaluación en los controles oficiales. La guía describe los requisitos…
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Evaluación de riesgo de influenza aviar en el ganado lechero europeo
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe sobre el riesgo de infección por el virus de la influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5N1 en el ganado lechero de la UE, tras los brotes registrados en vacas lecheras en Estados Unidos. El estudio concluye que la introducción del virus IAAP H5N1 (genotipo…
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ELIKA en GUSTOS, proyecto europeo para reducir el desperdicio alimentario en comedores escolares
GUSTOS es un proyecto europeo orientado a avanzar en la prevención del desperdicio alimentario en los comedores escolares de Euskadi y Cataluña a través de herramientas de medición, intervenciones educativas y soluciones gastronómicas innovadoras. Desde ELIKA, como coordinadores de la estrategia vasca contra el desperdicio alimentario, participamos en su diseño e implementación, facilitamos la transferencia…
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Guía “Comedores Sobresalientes: Iniciativas de Interés”
En abril de este año se publicó el Real Decreto 315/2025 cuyo objetivo principal es fomentar una alimentación saludable y sostenible en los centros educativos, con el fin de que aseguren el consumo diario de frutas y verduras y se eliminen las bebidas azucaradas y energéticas, y la bollería industrial en sus comedores escolares. A…
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En Navidad, La comida no se tira
Como en los últimos años, volvemos con una nueva campaña para concienciar a la sociedad vasca con relación al desperdicio de alimentos. Los mensajes y consejos, centrados esta vez en la principal causa de desperdicio en los hogares que son las sobras dejadas en los platos, serán divulgados durante la temporada navideña a través de…