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Análisis de Riesgos
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Opinión sobre el impacto para la salud de la zearalenona en alimentos – EFSA 2011
En esta opinión de la EFSA, la Ingesta Diaria Tolerable (TDI) provisional vigente desde el año 2000 (de 0,2 µg/Kg peso corporal), es sustituida por una TDI de 0,25 µg/Kg peso corporal. A su vez, recoge ciertas consideraciones con respecto a la exposición a esta micotoxina que pasamos a detallar: Después de recoger los datos…
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Estudio sobre exposición mediante la dieta a Ftalatos – COT 2011
El COT ha publicado los resultados del estudio de exposición a ftalatos a través de la dieta en el Reino Unido. Entre los resultados destacamos: Los dos esteres de esta sustancia, que más han aparecido en los 20 grupos de alimentos analizados, han sido: el DEHP (en 11 de los 20 grupos de alimentos) y…
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Recomendaciones de consumo por la presencia de contaminantes químicos en alimentos – AESAN 2011
La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) establece medidas de gestión adecuadas para minimizar los riesgos presentes en los alimentos y ofrecer garantías para una protección adecuada de los consumidores. En este contexto, ha identificado tres casos concretos en los que se consideran necesarias estas medidas: Recomendaciones de consumo de determinados pescados (pez…
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Información sobre el Brote de E. coli en Alemania 11/06/11
ELIKA ha creado el presente documento para informar del brote de E. coli de reciente notificación en Alemania, actualizado a 11 de junio de 2011. Artículo completo
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Informe Científico sobre E. coli verotoxigénica en vegetales – EFSA 2011
Según el presente informe la cepa causante del brote alemán, presenta similitudes con las VTEC (E. coli Verotoxigénica, también conocida como STEC) así como con las EAEC (E.coli Enteroagregativa). Las VTEC suelen tener como reservorio a animales, mientras que las EAEC, tienen a los humanos como principal reservorio. Este tipo de E. coli, es conocida…
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Mapas de fuentes difusas de contaminación atmosférica en Europa
La Comisión Europea y la Agencia Europea de Medio Ambiente han publicado 32 nuevos mapas donde se pueden localizar las principales fuentes difusas de contaminación atmosférica, como lo son el transporte y la aviación, la calefacción de los edificios, de la agricultura y de las pequeñas empresas, todo ello de forma accesible y pública. Este…
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Residuos de Medicamentos Veterinarios en alimentos y animales en Europa – EFSA 2011
Este informe recoge las 764.736 analíticas obtenidas durante el año 2009 en 27 de los Estados miembros. Del total de muestras analizadas, 1.406 fueron muestras que no cumplían con los límites legales (0,32% de las muestras totales). Si atendemos a los distintos grupos existentes y el porcentaje de muestras no conformes, encontramos que un 0,46%…
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Los patógenos Top Ten de transmisión alimentaria en EE.UU – EPI 2011
El Instituto de Patógenos Emergentes de la Universidad de Florida (EPI) ha identificado las 10 combinaciones entre alimentos y patógenos causantes del mayor número de toxiinfecciones alimentarias sufridas en Estados Unidos. Para ello, se han cruzado los 14 patógenos responsables del 95% de las enfermedades e ingresos con 12 categorías de alimentos, resultando 168 combinaciones,…
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Guía para la Evaluación del Riesgo de los Nanomateriales en piensos y alimentos – EFSA 2011
La presente opinión científica pretende ser una guía para la Evaluación del Riesgo del uso de Nanomateriales en la cadena alimentaria y en piensos, incluyendo los aditivos en alimentos y en piensos, encimas, aromatizantes, materiales en contacto con alimentos, novel foods y pesticidas. En este proceso es vital conocer las características del nanomaterial y sus…
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Informe Anual 2010 de la Red Europea de Intercambio en Riesgos Emergentes- EFSA 2011
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el informe anual 2010 de la Red de Intercambio en Riesgos Emergentes (EREN) que fue creada dicho año con el propósito de establecer una sistemática sencilla y eficiente para poder detectar riesgos emergentes relevantes en la cadena Europea de alimentos y piensos. Durante 2010, los miembros…