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Análisis de Riesgos
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Triptico con recomendaciones de consumo de pescado – FSANZ 2011
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) ha editado un tríptico con preguntas que se hacen los consumidores sobre el consumo de pescado en relación a la contaminación de mercurio. En 10 sencillas preguntas se da respuesta a inquietudes relacionadas con el consumo de pescado para mujeres embarazadas, en época de…
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Triptico con recomendaciones de consumo de pescado – FSANZ 2011
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda (FSANZ) ha editado un tríptico con preguntas que se hacen los consumidores sobre el consumo de pescado en relación a la contaminación de mercurio. En 10 sencillas preguntas se da respuesta a inquietudes relacionadas con el consumo de pescado para mujeres embarazadas, en época de…
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Berezi@ Los Controles Oficiales en la Cadena Alimentaria 29/09/11
Artículo que detalla el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria – PNCOCA Artículo completo
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Informe europeo sobre alimentos irradiados – CE 2011
La Comisión Europea ha publicado el informe europeo 2008 relativo a los alimentos e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes. En este informe se muestran los resultados de los controles realizados en las instalaciones de irradiación, así como de los controles efectuados en la fase de comercialización. Entre los datos que arroja el documento, destacamos…
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Perfil del riesgo de E. coli no-O157 – FSIS/USDA 2011
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha publicado un informe en el que evalúa la información científica y epidemiológica disponible sobre las bacterias E. coli no-O157 y define el perfil del riesgo. En el informe se pone en evidencia que a pesar de que la…
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Evaluación del riesgo de Vibrio parahaemolyticus en productos pesqueros – OMS 2011
La Organización Mundial de la salud (OMS) ha publicado una evaluación del riesgo del Vibrio parahaemolyticus para el marisco y peces. Esta bacteria es una causa común de enfermedades gastrointestinales de forma extendida a nivel mundial. Este microorganismo marino, que se encuentra de forma natural en los estuarios, se concentra en animales filtradores como los…
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Evaluación del riesgo de Vibrio parahaemolyticus en productos pesqueros – OMS 2011
La Organización Mundial de la salud (OMS) ha publicado una evaluación del riesgo del Vibrio parahaemolyticus para el marisco y peces. Esta bacteria es una causa común de enfermedades gastrointestinales de forma extendida a nivel mundial. Este microorganismo marino, que se encuentra de forma natural en los estuarios, se concentra en animales filtradores como los…
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Evaluación de la ingesta de HAPs en la dieta catalana – ACSA 2011
La ACSA ha publicado los primeros resultados del Estudio de Dieta Total en Cataluña 2008, donde se arrojan datos sobre contenidos de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) en la dieta de los catalanes, a fin de conocer el nivel actual de exposición a los mismos. Según este estudio, los niveles totales más altos se han detectado…
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Estudio sobre niveles de Furanos en alimentos en Europa – EFSA 2011
El presente estudio recoge los datos de más de 5.050 muestras recogidas desde 2004 hasta el 2010, mostrando los siguientes resultados: Los niveles más altos de furanos pueden ser encontrados en el café y en alimentos embotados para bebes a base de vegetales. Estos son los alimentos que en mayor medida contribuyen a la ingesta…
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Nuevos umbrales de intervención para dioxinas, furanos y PCBs – CE 2011
La Comisión Europea ha establecido nuevos umbrales de intervención para dioxinas, furanos y PCB en los piensos y alimentos, con el fin de reducir la exposición humana a dichos compuestos a través de la principal vía de exposición, los alimentos. Estos umbrales sirven a las autoridades y operadores como instrumento para detectar los casos en…