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Análisis de Riesgos
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Residuos de plaguicidas en alimentos 23/09/14
Se han publicado los resultados de los controles realizados en alimentos para detectar la presencia de residuos de plaguicidas correspondientes al año 2013 en España. En total se han analizado 2.159 muestras, cifra muy similar al número de muestras tomadas en 2012 (2.210). De ellas, el mayor número corresponde a frutas y hortalizas (47,70%) y…
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Memoria anual 2013 del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información SCIRI – AECOSAN 2014
A lo largo del año 2013, se han gestionado a través del SCIRI un total de 3.093 casos, de las cuales 177 correspondieron a alertas, 1.355 a informaciones, 1.374 a rechazos de productos alimenticios y 88 a explotaciones positivas al uso de sustancias prohibidas y/o medicamentos de uso veterinario por encima de los límites legalmente…
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Evaluación y Gestión de la Calidad y Seguridad del Pescado y Marisco 18/09/14
La FAO ha publicado un libro que recopila los últimos conocimientos sobre Seguridad y Calidad de los Pescados y Mariscos, incluyendo los Riesgos Emergentes, el impacto del Cambio Climático sobre la Seguridad de los Mariscos y los últimos cambios del marco legal. El libro contiene una revisión detallada de todos los peligros que afectan al…
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Comer seguro y saludable: Puente entre Seguridad Alimentaria y Nutrición – FSA 2014
La encuesta bienal “Food&You”, realizada a unos 3.000 consumidores británicos, es la principal fuente de datos cuantitativos que sirve a la FSA para analizar la relación entre las actitudes, comportamiento y conocimiento de las prácticas de Seguridad Alimentaria. La Agencia británica ha utilizado dichos datos para examinar la relación entre las prácticas de Seguridad Alimentaria…
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Evaluación y Gestión de la Calidad y Seguridad del Pescado y Marisco 18/09/14
La FAO ha publicado un libro que recopila los últimos conocimientos sobre Seguridad y Calidad de los Pescados y Mariscos, incluyendo los Riesgos Emergentes, el impacto del Cambio Climático sobre la Seguridad de los Mariscos y los últimos cambios del marco legal. El libro contiene una revisión detallada de todos los peligros que afectan al…
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Caracterización de incertidumbres en la Evaluación de Riesgos Químicos – OMS 2014
La OMS ha publicado un documento que proporciona orientación sobre los enfoques cuantitativos para evaluar y expresar las incertidumbres en la caracterización de los peligros químicos. Esta nueva publicación permite a los evaluadores de riesgos una mejor caracterización de las incertidumbres, lo que a su vez mejorará la transparencia en la comunicación con los gestores…
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Revisión sobre el Bisfenol A – RIVM 2014
El Instituto holandés para la Salud Pública y el Medio Ambiente (RIVM) ha publicado una revisión sobre los conocimientos actuales del Bisfenol A (BPA) y de sus posibles riesgos para el ser humano y para el medio ambiente. Últimos conocimientos científicos Existen varias publicaciones científicas que han asociado al BPA con efectos adversos en el…
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Listeria monocytogenes en productos listos para su consumo: Factores relacionados con su prevalencia – EFSA 2014
El presente estudio publicado por la EFSA tenía como objeto determinar, en relación con varios factores, la prevalencia de L. monocytogenes, así como el ratio de muestras con más de 100 UFC/g en productos de pescado y carne listos para su consumo. Estos son los hallazgos realizados: Pescados Los pescados ahumados en caliente presentaban una…
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Niveles de Acrilamida y Furano en alimentos del Reino Unido – FSA 2014
La FSA ha analizado los niveles de Acrilamida y Furano en más de 500 muestras de 10 grupos de alimentos durante los años 2011-2013, siguiendo la recomendación de la Comisión Europea (Recomendación 2010/307). El análisis de los resultados no modifica la evaluación de la exposición de estos dos contaminantes de proceso previamente realizada por la…
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La EFSA investiga los últimos brotes de salmonelosis humana en Europa 03/08/14
La EFSA y la ECDC están investigando el posible origen común de los brotes de Salmonella enteritidis que se están dando en varios países europeos. El informe publicado por ambos organismos el pasado 27 de agosto arroja las siguientes conclusiones: Los casos esporádicos o brotes de Salmonella enteritidis (S. enteritidis) que se han dado en…