El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión sobre Escherichia coli verotoxigénicas (VTEC), más concretamente sobre: a) Identificación de cepas y/o serotipos de VETC patógenas para humanos b) Recomendaciones en torno a técnicas analíticas para la detección de cepas/serotipos de VTEC patógenas en humanos (incluyendo…

El Dpto. de Sanidad del Gobierno Vasco ha publicado un estudio sobre presencia y cuantificación de Organismos Modificados Genéticamente (OGMs) en alimentos comercializados en Euskadi. En cinco de las muestras recogidas (5,4% del total) se detectaron OGMs, tres de ellas pertenecientes al grupo de cárnicos y las restantes al grupo de harina y fécula de maíz.…

El Instituto Nacional de Salud Pública y Medioambiente de Holanda (RIVM) ha publicado un estudio en torno al seguimiento de indicadores de riesgos emergentes relacionados con las micotoxinas. Este informe ha sido llevado a cabo como parte del proyecto de desarrollo de un nuevo sistema de gestión del riesgo para detección temprana de enfermedades ligadas…

La Agencia de Seguridad Alimentaria Australiana y Neozelandesa (FSANZ) ha publicado un estudio sobre pasteurización como método de reducción de patógenos en leche y derivados lácteos. Entre estas observaciones nos encontramos que la pasteurización destruye las células vegetativas de la mayoría de los patógenos más significativos, habiendo salvedades como algunas formas de resistencia, como las…

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha hecho públicos datos sobre contenido de metilmercurio y arsénico inorgánico en productos de alimentación infantil. Las concentraciones de arsénico encontradas eran, en todos los casos, muy inferiores al límite establecido por legislación británica (1 mg/kg), siendo los productos que contenían pescado, arroz o carne de ave, los…

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión sobre la infectividad de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) de Materiales Específicos de Riesgo (MER) procedentes de ganado vacuno de diferentes grupos de edad. Esta opinión afirma que la infectividad de los tejidos provenientes del sistema nervioso…

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha hecho públicos datos sobre contenido de metilmercurio y arsénico inorgánico en productos de alimentación infantil. Las concentraciones de arsénico encontradas eran, en todos los casos, muy inferiores al límite establecido por legislación británica (1 mg/kg), siendo los productos que contenían pescado, arroz o carne de ave, los…

El Subcomité de Microbiología de la Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha actualizado su opinión del año 2003. sobre el riesgo de transmisión humana de los patógenos Mycobacterium tuberculosis complex (MTBC) y Mycobacterium bovis presentes en los animales a través de la cadena alimentaria. En esta segunda revisión, se recogen las siguientes conclusiones: la…

El Departamento Federal de Salud Canadiense (HC) ha publicado una Evaluación de Riesgo de mercurio en pescado. La evaluación enumera los beneficios que para la salud tiene el consumo semanal de pescado considerando que el consumo de ciertas especies puede conllevar una ingesta de mercurio superior a la de la Ingesta Tolerable Diaria (TDI). El…

El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) ha emitido una opinión sobre posibles nuevas evidencias en torno a la relación, tanto epidemiológica como molecular, del Scrapie y las EETs en humanos. Los expertos del panel concluyen que no hay evidencia alguna en torno a dicha relación y que el único agente causal de EET reconocido como…