El objeto de este estudio es cuantificar la presencia de micotoxinas en cereales y sus productos, disponibles en el mercado minorista del Reino Unido, entre ellos el trigo, el maíz, la avena, el centeno, la cebada y sus correspondientes productos derivados. Los resultados muestran como los niveles de micotoxinas fueron bajas en la mayoría de…

El ECDC ha publicado el informe epidemiológico sobre enfermedades transmisibles en Europa perteneciente a 2008. Si atendemos a los datos aportados sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), el informe muestra como la notificación de campylobacteriosis ha disminuido un 3% frente a las notificaciones de 2007. Por otro lado la tendencia que mantiene la incidencia de…

En esta revisión se pretende evaluar las diferentes medidas dirigidas a reducir la presencia de toxinas naturales (micotoxinas, toxinas de la propia planta y ficotoxinas) en cultivos. Actualmente se emplean varias medidas preventivas y correctivas para minimizar la contaminación por toxinas en agricultura, en particular las dirigidas a la reducción de micotoxinas. Estas se pueden…

Este estudio pretende identificar el impacto que el cambio climático pueda ejercer sobre la nutrición, la Seguridad Alimentaria así como del impacto del sector y la industria alimentaria, como agentes implicados en el cambio climático. Entre los resultados del estudio destacamos: Los patógenos que más importancia cobraran gracias al cambio climático serán aquellos con baja…

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha organizado el 15º Coloquio Científico “Riesgos Emergentes en Alimentos – de la Identificación a la Comunicación”. ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, ha sido invitada para transmitir su conocimiento y experiencia en Identificación de Riesgos Emergentes tanto a nivel europeo, por su participación en ERANETs, como…

La EFSA ha publicado una opinión sobre Bifenilos Polibrominados (PBBs) en base a 794 muestras de alimentos y el estudio de contenido de 16 análogos diferentes de PBBs. Estos compuestos utilizados como retardantes de llama en fibras sintéticas y polímeros, ya no son producidos ni comercializados en Europa, aunque son muy persistentes en el medioambiente.…

Artículo resumido sobre el mercurio presente en alimentos, su toxicidad, la exposición de la población vasca y las medidas de reducción Artículo completo

Este documento, realizado por varias agencias Norteamericanas, evalúa la repercusión para la Salud Pública del virus de la Influenza Aviar Altamente Patógena (HPAIV), más concretamente por el consumo de carne de aves de corral y huevos, así como sus productos derivados. El propósito de esta evaluación de riesgos es 1) Estimar la exposición y la…

En este informe, se enumeran los distintos Factores de Riesgo de la infección por Campylobacter de manadas de pollos y sus canales. La EFSA señala que las manadas de aves infectadas con Campylobacter tienen 30 veces más probabilidades de producir canales contaminadas con Campylobacter y que las manadas infectadas son también más propensas a producir…

En dicho informe, la EFSA constata como el 96,5% de las 70.000 muestras de alimentos analizadas durante el año 2008, están por debajo de los Límites Máximos de Residuos (LMRs). También afirma como se ha pasado de un 4,2%de muestras que sobrepasaban los LMR en el año 2007 a sólo 3,5% en el año 2008.…