La Comisión Europea ha publicado el informe europeo 2008 relativo a los alimentos e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes. En este informe se muestran los resultados de los controles realizados en las instalaciones de irradiación, así como de los controles efectuados en la fase de comercialización. Entre los datos que arroja el documento, destacamos…

El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha publicado un informe en el que evalúa la información científica y epidemiológica disponible sobre las bacterias E. coli no-O157 y define el perfil del riesgo. En el informe se pone en evidencia que a pesar de que la…

La Organización Mundial de la salud (OMS) ha publicado una evaluación del riesgo del Vibrio parahaemolyticus para el marisco y peces. Esta bacteria es una causa común de enfermedades gastrointestinales de forma extendida a nivel mundial. Este microorganismo marino, que se encuentra de forma natural en los estuarios, se concentra en animales filtradores como los…

La ACSA ha publicado los primeros resultados del Estudio de Dieta Total en Cataluña 2008, donde se arrojan datos sobre contenidos de Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs) en la dieta de los catalanes, a fin de conocer el nivel actual de exposición a los mismos. Según este estudio, los niveles totales más altos se han detectado…

El presente estudio recoge los datos de más de 5.050 muestras recogidas desde 2004 hasta el 2010, mostrando los siguientes resultados: Los niveles más altos de furanos pueden ser encontrados en el café y en alimentos embotados para bebes a base de vegetales. Estos son los alimentos que en mayor medida contribuyen a la ingesta…

La Comisión Europea ha establecido nuevos umbrales de intervención para dioxinas, furanos y PCB en los piensos y alimentos, con el fin de reducir la exposición humana a dichos compuestos a través de la principal vía de exposición, los alimentos. Estos umbrales sirven a las autoridades y operadores como instrumento para detectar los casos en…

Según el informe de Vigilancia Epidemiológica publicado por la Subdirección de Salud Pública de Gipuzkoa, durante el año 2010 se han notificado 8 brotes de origen alimentario con 89 personas afectadas. Entre brotes y casos aislados, en este año se notificaron 487 casos de salmonelosis, un número similar al de los dos años anteriores. Los…

La EFSA ha publicado una opinión científica sobre el impacto para la salud pública de los altos contenido de dioxinas y PCBs similares a las dioxinas en carne de hígado de ganado ovino y ciervos. Las muestras analizadas para la realización de dicho estudio fueron tomadas de 8 países comunitarios, aunque el 60% de las…

La EFSA ha llevado a cabo una revisión de la información recopilada con relación a la biología, epidemiología, diagnosis e importancia para la salud pública de los virus que pueden ser vehiculizados a través de los alimentos. Según el panel de expertos de la EFSA, existe una incertidumbre sobre la cantidad de enfermedad de origen…

EFSA y ECDC han publicado un informe en el que se analizan los datos remitidos por los estados miembros de la UE con relación a la resistencia antimicrobiana en bacterias zoonóticas que afectan a las personas, animales y alimentos. El informe señala que se observa resistencia antibacteriana en agentes zoonóticos (Salmonella, Campylobacter…) y en agente…