La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de arsénico a través de la dieta realizada durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y 2005.…

La EFSA ha publicado una opinión científica realizada por el panel de expertos en contaminantes sobre la presencia de Alcaloides del ergot (AE) en alimentos y piensos. Los AE son producidos por varias especies de hongos de las órdenes Hipocreales y Eurotiales. En Europa, dentro de lo Hipocreales, Claviceps purpurea es la especie más extendida.…

Este estudio realizado por la EFSA en muestras de alimentos y piensos europeos recogidas durante los años 1995 y 2010, analiza tanto los niveles de dioxinas como los PCBs no similares a las dioxinas (NDL-PCBs) y PCBs similares a dioxinas (DL-PCBs). Entre las conclusiones derivadas de este estudio, encontramos las siguientes: Casi la totalidad de…

El estudio realizado por la EFSA en muestras de alimentos comercializados en Europa durante nueve años (con un total de 144.206 resultados analíticos), arroja las siguientes conclusiones: Más de la mitad de los alimentos analizados tenían niveles de plomo por debajo del límite de detección o cuantificación. Entre las categorías de alimentos con más relevancia…

La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de cadmio y mercurio a través de la dieta durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y…

La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de cadmio y mercurio a través de la dieta durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y…

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha investigado los niveles de cadmio, plomo, cobre, zinc y arsénico en 1266 muestras de frutas y verduras recogidas tanto en cultivo en campo como en puntos de venta en el Reino Unido durante el periodo de otoño 2010 a verano 2011 para asegurar la estacionalidad de los…

En la última década, se ha observado un aumento de micotoxinas presentes en los alimentos y piensos, debido principalmente a los efectos del calentamiento global que favorece el crecimiento de hongos (productores de micotoxinas) en los cultivos de campo. Por ello, las agencias de Seguridad Alimentaria las están tratando como posibles riesgos emergentes. En este…

La Autoridad estadounidense de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) he elaborado un perfil de riesgo de Escherichia coli no-O157 productora de sigatoxinas, en el que se presenta el estado actual de la evidencia científica respecto a esta bacteria, cuya preocupación por su implicación en la seguridad alimentaria va en aumento. Las bacterias STEC son un…

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha celebrado del 11 al 17 de junio la Semana de la Seguridad Alimentaria en tiempo de crisis, en la que ha expuesto los resultados de un estudio que revela que los consumidores se exponen a más riesgos alimentarios en el hogar durante la actual crisis económica. En…