La AECOSAN ha publicado los resultados de un estudio sobre contenido de ácidos grasos trans (AGT) en alimentos españoles. Durante el 2015, se analizó el contenido de AGT, grasas totales y el porcentaje de AGT con respecto a la grasa total de 277 alimentos de gran consumo. El contenido medio de AGT en todos los…

La ACSA ha publicado los resultados de la Evaluación del Riesgo de Cromo para la salud humana debido a la ingesta de este metal presente en los alimentos, concluyendo que la ingesta de cromo a través de la dieta no representa un riesgo para la salud humana. Datos en alimentos y agua Para realizar esta…

El pasado 1 de septiembre, el Centro Nacional de Microbiología del Instituto de Salud Carlos III confirmó la existencia de dos casos de fiebre hemorrágica de Crimea-Congo, los primeros diagnosticados en España. El primer caso era el de un paciente, ya fallecido, que fue atendido en un hospital de la Comunidad de Madrid. El segundo…