En 2022, el Panel de la EFSA sobre Aditivos Alimentarios y Aromatizantes (Panel FAF) reevaluó los dióxidos de azufre y sulfitos (E 220 – E228). Debido a la falta de datos biológicos y toxicológicos, se concluyó que la base de datos de toxicidad existente era insuficiente para establecer una Ingesta Diaria Admisible (IDA), lo que llevó a la retirada de la IDA provisional por grupo.
El Panel determinó que el Margen de Exposición (ME) para la exposición alimentaria a estos aditivos debía ser de al menos 80. Este margen se sobrepasaba en todos los grupos de edad, lo que suscitó preocupaciones en materia de seguridad. Por consiguiente, la Comisión Europea solicitó a la EFSA que actualizara la evaluación de la exposición a los dióxidos de azufre y sulfitos (E 220-E228).
La evaluación se implementó para seis escenarios: dos escenarios de nivel máximo regulatorio y otros cuatro escenarios aplicando diferentes supuestos. La mayor exposición se observó en niños pequeños con estimaciones de exposición media de entre 2,63 y 8,09 mg de SO₂ / kg pc por día. Los adultos mayores mostraron una exposición media de 0,61 mg SO₂ / kg pc por día.
Los principales productos que contribuyeron a estos datos fueron
- el vino, la cerveza y los preparados cárnicos para adultos y ancianos,
- los zumos de frutas y las bebidas aromatizadas para adolescentes y niños,
- las frutas y verduras deshidratadas para bebés y niños pequeños.
Actualizado el 12/03/2026