Avanzamos con las intervenciones educativas del proyecto GUSTOS en comedores escolares

Durante el mes de marzo se han desarrollado intervenciones educativas del proyecto europeo GUSTOS en 10 de las 20 escuelas participantes, 2 en Euskadi y 8 en Cataluña, que previamente habían realizado la cuantificación inicial del desperdicio alimentario en sus comedores escolares.

Estas intervenciones educativas, coordinadas por la Fundación Espigoladors, se han estructurado en tres líneas de actuación: formación dirigida al personal de comedor, dinamización de juegos educativos durante el tiempo de comedor y desarrollo de proyectos de aprendizaje y servicio en horario lectivo. Cada centro ha aplicado una única tipología de intervención, lo que permitirá comparar su efectividad en contextos reales.

Desde ELIKA se ha dado apoyo técnico al proceso de medición y seguimiento del proyecto, asegurando la calidad de los datos recogidos. En este sentido, los centros educativos están monitorizando el desperdicio alimentario antes, durante y después de las intervenciones con el objetivo de evaluar su impacto real.

En los centros donde no se han aplicado intervenciones educativas, se implementarán intervenciones gastronómicas coordinadas por GOe Tech Center, que tendrán lugar en 8 colegios vascos y 2 catalanes a finales de mayo.

El objetivo global del proyecto es lograr una reducción mínima del 15 % del desperdicio alimentario en los comedores escolares participantes, generando evidencia que permita replicar estas soluciones en otros contextos.