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Isabel Martínez
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Guía sobre Análisis de Riesgos en Seguridad Alimentaria – FAO/OMS 2007
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) han publicado una guía de Análisis de Riesgos dirigida a las autoridades nacionales en materia de Seguridad Alimentaria. Esta guía tiene como objetivo mejorar el conocimiento y uso del Análisis de Riesgos, aportando información esencial…
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Criterios Microbiológicos y Objetivos basados en el Análisis de Riesgos – EFSA 2007
El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha hecho pública una opinión que recoge diversas consideraciones sobre la aplicación de Criterios Microbiológicos y Objetivos en el Análisis de Riesgos de la cadena alimentaria Europea. Esta opinión afirma que la Seguridad Alimentaria es el resultado de múltiples factores y…
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Métodos para la detección e inactivación de Anisakis simplex – 2007
El Círculo de Innovación en Biotecnología (CIBT) ha realización de un informe de vigilancia tecnológica sobre el la larva de Anisakis simplex con la finalidad de recopilar los métodos que están disponibles en el mercado o en vías de desarrollo para la detección e inactivación de este parásito. En este documento también se revisa la…
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Guía de Buenas Prácticas Agrícolas para la reducción de micotoxinas de Fusarium en cereales – FSA 2007
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado esta guía de Buenas Prácticas para ayudar a los agricultores a reducir los niveles de Fusarium en cultivo. Artículo completo
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Evaluación del Riesgo de E. coli STEC en hortalizas de hoja verde – NZFSA 2007
La Agencia Neozelandesa de Seguridad Alimentaria (NZFSA) ha publicado una Evaluación del Riesgo sobre E. coli productoras de shigatoxina (STEC) en hortalizas de hoja verde. El resultado de dicha evaluación apunta a que este tipo de hortalizas no supone una vía de infección para dicha bacteria. Artículo completo
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Guía de Buenas Prácticas Agrícolas para la reducción de micotoxinas de Fusarium en cereales – FSA 2007
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado esta guía de Buenas Prácticas para ayudar a los agricultores a reducir los niveles de Fusarium en cultivo. Artículo completo
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Opinión sobre las harinas de pescado en relación con la EEB – EFSA 2007
El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión acerca del riesgo sanitario que supone la alimentación de rumiantes con harinas de pescado en relación con la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). En la opinión se afirma que la medida más efectiva en materia de prevención frente…
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Informe sobre prevalencia de Salmonella en aves de puesta – EFSA 2007
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un segundo informe sobre el estudio de prevalencia de Salmonella en explotaciones de avicultura de puesta que fue emitido el pasado junio. Dicho informe recoge que la prevalencia de S.enteritidis y S. typhimurium es considerablemente mayor a la esperada, observando los datos sobre vigilancia existentes en…
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Estudio sobre dioxinas y PCBs en pescado fresco y procesado en Irlanda – FSAI 2007
La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado un estudio sobre contenido de dioxinas, furanos, bifenilos policlorados (PCB) y compuestos brominados, en pescado fresco y procesado durante el periodo 2004-2005. Artículo completo
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Estudio sobre dioxinas y PCBs en pescado fresco y procesado en Irlanda – FSAI 2007
La Agencia Irlandesa de Seguridad Alimentaria (FSAI) ha publicado un estudio sobre contenido de dioxinas, furanos, bifenilos policlorados (PCB) y compuestos brominados, en pescado fresco y procesado durante el periodo 2004-2005. Artículo completo