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Análisis de Riesgos
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Opinión científica sobre Fiebre Q – EFSA 2010
La EFSA ha publicado una opinión sobre la Fiebre Q y su implicación en la salud animal y humana. En animales, como ganado vacuno, caprino y ovino, la infección por Coxiella burnetii (Agente causal de la enfermedad) es endémica en la mayoría de los Estados miembros, aunque los animales que desarrollan la enfermedad son pocos.…
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Análisis de mercurio en sushi de atún – 2010
Científicos estadounidenses han estudiado la concentración de mercurio de sushi de diferentes especies de túnidos de los mercados estadounidenses analizando su ADN con el fin de ayudar a las agencias a identificar especies de pescado que puedan suponer un riesgo para la salud pública por su alto contenido en mercurio. Los resultados del estudio muestran…
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Exposición de menores europeos a plomo a largo plazo – EFSA 2010
La EFSA ha publicado los resultados de un estudio sobre exposición a Plomo (Pb) a largo plazo en menores de 1 a 14 años de la Unión Europea. Los resultados muestran como teniendo en cuenta la concentración media máxima de Pb en alimentos, la exposición media estaría entre 0,7 y 4,1 µg/Kg peso corporal día,…
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Análisis de mercurio en sushi de atún – 2010
Científicos estadounidenses han estudiado la concentración de mercurio de sushi de diferentes especies de túnidos de los mercados estadounidenses analizando su ADN con el fin de ayudar a las agencias a identificar especies de pescado que puedan suponer un riesgo para la salud pública por su alto contenido en mercurio. Los resultados del estudio muestran…
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Informe Científico sobre la reducción de Anisakiosis humana – AESAN 2010
En mayo de 2009, eI Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha valorado la influencia de las prácticas pesqueras en relación con la reducción de la prevalencia e intensidad de la parasitación del pescado por Anisakis. La proliferación de la pesca extractiva en todos los caladeros, con la consiguiente…
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Informe sobre Resistencia Antimicrobiana en animales y alimentos – EFSA 2010
Entre los datos aportados por el informe se constata que en algunos Estados miembros, se ha notificado una alta proporción de resistencia a las fluoroquinolonas en muestras de Salmonella en aves de corral y en Campylobacter en aves de corral, ganado porcino y vacuno (así como en carne) – entre un 5% a un 38%…
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Estimación del cambio de objetivo de reducción de Salmonella en gallinas ponedoras – EFSA 2010
Según las conclusiones de una reciente Evaluación Cuantitativa del Riesgo desarrollado por la EFSA, existiría una relación lineal entre el número de manadas contaminadas con S. enteritidis y el número de huevos contaminados por la bacteria. Teniendo en cuenta estos resultados, una reducción del 3,1% actual de prevalencia media en manadas de ponedoras europeas, a…
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Resultados de los análisis de residuos veterinarios en alimentos – EFSA 2010
La EFSA ha publicado dicho informe sobre los resultados realizados a 707.058 muestras de alimentos de origen animal, durante el año 2008. Sólo un 0,27 % de las muestras presentaron sustancias por encima de los límites permitidos, siendo los antibacterianos los responsables de casi la mitad (un 46%) de las no conformidades, seguidos del grupo…
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Evaluación del Riesgo por presencia de plomo en los alimentos – EFSA 2010
El Panel de Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) de EFSA ha publicado una Opinión Científica sobre los posibles riesgos para la salud debidos a la presencia de plomo en los alimentos. El Plomo es un contaminante ambiental que puede entrar en la cadena alimentaria, siendo los cereales, vegetales y agua del grifo los alimentos…
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Opinión sobre la Evaluación de Riesgo de Salmonella en cerdos de cría y matadero – EFSA2010
La EFSA ha publicado una opinión sobre la Evaluación de Riesgo Microbiológico de Salmonella en cerdos de cría y matadero. Teniendo en cuenta que de un 10 a un 20% de los casos de salmonelosis en Europa pueden ser atribuidos al ganado porcino como reservorio de esta bacteria, la reducción de la prevalencia de la…