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Análisis de Riesgos
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Evaluación de la exposición a Acrilamida en Nueva Zelanda – FSANZ 2012
Un informe publicado recientemente por el Ministerio de Agricultura de Nueva Zelanda demuestra que el esfuerzo que están realizando los fabricantes de patatas fritas para reducir acrilamida en sus productos está dando sus frutos. La última vigilancia llevado a cabo por el Instituto de Ciencias Ambientales e Investigación (ESR) en el año 2011 analiza de…
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Exposición a arsénico por consumo de carne de vacuno y ovino – FSA 2012
La FSA ha analizado 207 muestras de músculos y riñones de vacas y ovejas procedentes de Inglaterra y Gales para determinar la concentración de arsénico total e inorgánico. Los resultados mostraron que la mayoría del arsénico presente en músculo y riñones está presente en formas orgánicas. Por una parte, la concentración de arsénico total analizada…
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Estudio sobre cocciostáticos en vegetales – EFSA 2012
En este estudio se ha intentado cuantificar la absorción de coccidiostáticos por los vegetales cultivados en tierras abonadas con estiércol de aves de corral, determinando que: Los ratios entre la concentración de los residuos medicamentosos encontrados en el estiércol de los animales tratados y la concentración del medicamento en piensos varía de un 5 a…
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Vigilancia de sulfitos y recomendaciones al consumidor – FSANZ 2012
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda ha realizado una vigilancia de los niveles de sulfitos en embutidos, bebidas refrescantes y frutas secos. Ya en 2003 y en 2008 hicieron una vigilancia similar, en la que detectaron que estos alimentos eran los que mayor sulfito aportaban a la dieta. Como consecuencia, la…
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Berezi@ La Seguridad Alimentaria entre las Prioridades Medioambientales – ELIKA 2012
La Seguridad Alimentaria figura como la tercera prioridad medioambiental para el siglo XXI, según el Programa para las Naciones Unidas del Medio Ambiente. En un informe recientemente publicado se alerta de la necesidad de hacer frente a una serie de desafíos, que de no ser atajados podrían tener consecuencias como el aumento de hambre y…
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Exposición a HAPs por alimentos para la población del Reino Unido – FSA 2012
La FSA ha estimado la exposición de Hidrocarburos aromáticos policiclicos (HAPs) para la población del Reino Unido. Para ello, ha analizado la concentración de 28 compuestos de HAPs presentes en 230 muestras de alimentos: cereales y productos derivados (70), hortalizas y productos derivados (40) y alimentos ahumados (120). Los resultados mostraron que tan solo se…
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Guía de metodología de evaluación rápida del riesgo de enfermedades – ECDC 2012
El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) ha desarrollado una metodología para la evaluación del riesgo de enfermedades infecciosas “de urgencia” realizadas en las etapas iniciales de un suceso que pueda ser motivo de preocupación para la salud pública. Este tipo de evaluaciones pueden ser muy complejas, ya que deben realizarse…
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Riesgo para la Sanidad Vegetal de la patata europea: nematodo Globodera pallida y Globodera rostochiensis 18/04/12
Los nematodos Globodera pallida y Globodera rostochiensis, y sobre todo, este último, están ampliamente extendidos en toda Europa. A pesar de ello, las variedades de patata plantadas, presentan cierta resistencia a la acción de este nematodo europeo, por lo que los daños causados son mínimos. Sin embargo, la EFSA ha evaluado el posible impacto de…
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Opinión científica sobre retardantes de llama bromados en alimentos – EFSA 2012
Entre los retardantes de llama bromados (BFRs), los fenoles bromados y sus derivados son utilizados como aditivos en ciertas resinas y polímeros de poliésteres, para conferirles mayor resistencia térmica. Según los datos disponibles hasta la fecha, la EFSA ha emitido una opinión científica en torno al posible impacto para la salud de estos compuestos en…
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Impacto del Cambio Climático en la Seguridad Alimentaria- ECDC 2012
Este informe analiza las últimas publicaciones científicas sobre enfermedades transmitidas por alimentos, relacionándolas con los parámetros ambientales que mayor variación sufrirán a consecuencia del Cambio Climático. En este informe, publicado por la ECDC, hallamos las siguientes conclusiones: La campilobacteriosis y la salmonelosis son las enfermedades que mayor número de veces han sido relacionadas con la…