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Análisis de Riesgos
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Evaluación del riesgo de dioxinas, furanos y PCBs para la población catalana – ACSA 2012
La ACSA ha publicado los resultados del Estudio de Dieta Total 2008 para dioxinas (PCDD), furanos (PCDF) y bifenilos policlorados (PCB), y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y 2005. Las dioxinas y los furanos (PCDD/F) son compuestos…
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Evaluación del riesgo de Salmonella y Campylobacter en canales de aves – EFSA 2012
La EFSA ha elaborado una evaluación cualitativa del riesgo para la salud pública de la contaminación bacteriana en canales de pollo, relacionada con la inspección oficial en matadero. En cuanto a los riesgos biológicos, la evaluación realizada ha identificado las bacterias Campylobacter spp. y Salmonella spp. como los peligros más relevantes, en el contexto de…
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Evaluación del riesgo de Salmonella y Campylobacter en canales de aves – EFSA 2012
La EFSA ha elaborado una evaluación cualitativa del riesgo para la salud pública de la contaminación bacteriana en canales de pollo, relacionada con la inspección oficial en matadero. En cuanto a los riesgos biológicos, la evaluación realizada ha identificado las bacterias Campylobacter spp. y Salmonella spp. como los peligros más relevantes, en el contexto de…
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Contaminantes ambientales a considerar en evaluación de infraestructuras – ANSES 2012
La Agencia francesa de Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente ANSES ha publicado las conclusiones y recomendaciones del Dictamen titulado "Selección de contaminantes a tener en cuenta en las evaluaciones de riesgo para la salud realizadas en el contexto de los estudios de impacto de las infraestructuras". En el estudio recién publicado, la Agencia ha seleccionado…
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Informe actividades científicas FSA 2011/2012 – 02/10/12
La Dirección Científica de la FSA ha publicado su sexto informe de las actividades en Seguridad Alimentaria realizadas durante el periodo abril 2011 a marzo 2012. En dicho informe, se recogen tendencias y estadísticas de los principales patógenos alimentarios (Campylobacter, Listeria, Norovirus, Salmonella y E. coli) y las acciones realizadas en colaboración con la industria…
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Berezi@ Brote de Salmonella Stanley en Europa 28/09/12
Varios países europeos se han visto afectados por un brote de Salmonella Stanley, con 167 casos confirmados y 254 bajo sospecha. Los países afectados, hasta la fecha, son: Austria, Bélgica, Alemania, República Checa, Polonia y Hungría. El siguiente artículo resume las características del brote, así como la cronología de los casos y su distribución geográfica.…
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Vigilancia química y microbiológica de los alimentos en Escocia – FSA 2012
Durante el año 2011, la FSA-Escocia recogió 9.200 muestras de alimentos del mercado, de las cuales más de 5.000 muestras se analizaron microbiológicamente y 4.188 fueron analizadas por sustancias químicas, incluyendo contaminantes, aditivos y alérgenos. Como en análisis realizados años anteriores, los resultados mostraron que muy pocos alimentos estaban asociados a patógenos alimentarios, ya que…
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Prácticas de gestión de Listeria en pescado ahumado – FSA 2012
La Agencia británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha revisado las prácticas actuales en la gestión de Listeria monocytogenes utilizadas por los fabricantes en el sector del pescado ahumado. Para ello, ha llevado a cabo una revisión bibliográfica de la contaminación por Listeria monocytogenes de pescado durante los procesos de ahumado en caliente y en frío,…
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Evaluación de la ingesta de nutrientes y consumo de alimentos en niños: estudio piloto – EFSA 2012
La EFSA acaba de publicar los resultados del proyecto PANCAKE, que proporcionan herramientas y protocolos para una futura armonización paneuropea de la encuesta de consumo de alimentos en los lactantes y niños hasta 10 años, así como en las mujeres en época de lactancia. A lo largo del proyecto, se han desarrollado, probado y evaluado…
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Evaluación de la ingesta de nutrientes y consumo de alimentos en niños: estudio piloto – EFSA 2012
La EFSA acaba de publicar los resultados del proyecto PANCAKE, que proporcionan herramientas y protocolos para una futura armonización paneuropea de la encuesta de consumo de alimentos en los lactantes y niños hasta 10 años, así como en las mujeres en época de lactancia. A lo largo del proyecto, se han desarrollado, probado y evaluado…