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Análisis de Riesgos
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La agricultura en Europa: visión general 02/07/13
¿Hasta qué punto es rural la UE?Más del 77 % del territorio de la UE se considera zona rural: un 47 % de tierras agrícolas y un 30% de tierras forestales. En ellas reside aproximadamente la mitad de la población, que se dedica a la agricultura y otras actividades.¿Cuántos agricultores hay en la UE?12 millones…
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Criterios de Inspección para la carne: Vacuno, Ovino-caprino, Caza y Équidos – EFSA 2013
La EFSA ha identificado y caracterizado los potenciales riesgos para la salud provenientes del consumo de carne, con el ánimo de implementar este conocimiento a la inspecciones de carne actuales, para hacerlas más efectivas. Para ello ha publicado 4 opiniones científicas sobre los procedimientos de inspección de 4 tipos de carne: vacuno, ovino-caprino, caza de…
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Investigación sobre las dioxinas presentes en la dieta 26/06/13
La Agencia de Seguridad Alimentaria británica (FSA) ha publicado un estudio sobre el comportamiento de las dioxinas en los seres vivos y sobre la extrapolación de los datos de estudios realizados en animales a los humanos. Las dioxinas son contaminantes ambientales bioacumulables (presentes sobre todo en alimentos que contienen grasa) que activan los receptores aril-hidrocarbonos…
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Evaluación de la biodisponibilidad de aluminio y manganeso en alimentos FSA – 2013
La toxicidad de un compuesto químico se define en gran medida por su biodisponibilidad. La FSA ha investigado la biodisponibilidad del aluminio y manganeso dependiendo de los alimentos donde se encuentran, ya que las características de un alimento afectan a la forma en que se descompone en el intestino y a las sustancias químicas que…
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Datos sobre Enfermedades de Transmisión Alimentaria en Bizkaia 2012- GV
La Memoria de Vigilancia Epidemiológica publicada por el Dpto. de Salud del GV, resume los datos de las principales enfermedades notificadas en Bizkaia, entre las que encontramos las siguientes zoonosis relacionadas con: Campylobacter Fue la primera causa de gastroenteritis; Salmonella continuó la tendencia descendente iniciada en 2003. Esta bacteria, con 605 aislamientos, fue el microorganismo…
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Datos sobre Zoonosis en Gipuzkoa durante el 2012 – GV 2013
La Memoria de Vigilancia Epidemiológica publicada por el Dpto. de Salud del GV, resume los datos de las principales enfermedades notificadas en Gipuzkoa, entre las que encontramos las siguientes zoonosis relacionadas con: Salmonella El número de aislamientos de esta bacteria durante el 2012 es el menor del periodo 1995-2012. El 46% de los casos se…
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Evaluación de Riesgo del Nivalenol en piensos y alimentos – EFSA 2013
La reciente evaluación realizada por la EFSA en 13.164 muestras europeas de alimentos, piensos y grano sin procesar, arroja las siguientes conclusiones: Las concentraciones medias más altas de nivalenol se encontraron en avena, maíz, cebada y trigo, así como en productos derivados. Los alimentos que contribuyen en mayor medida a la exposición a esta micotoxina…
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Informe de Zoonosis en Alemania – BVL 2013
El informe sobre la vigilancia de zoonosis en Alemania publicado anualmente por la Oficina Federal Alemana de Seguridad Alimentaria y Protección al Consumidor (BVL) contiene datos representativos sobre la presencia de patógenos zoonóticos, así como su resistencia a los antibióticos en las poblaciones de los alimentos y de los animales. En el informe recién publicado,…
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Estrategias futuras de adaptación al cambio climático en Europa 14/06/13
Al igual que otras regiones, Europa Oriental y Asia Central son vulnerables al cambio climático y sus posibles impactos socioeconómicos. Aunque todos los países se enfrentan a temperaturas más cálidas, una hidrología cambiante, fenómenos más extremos (por ejemplo, inundaciones y sequías), y al nivel de gases de efecto invernadero en la atmósfera, difieren en sus…
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Evaluación de la micotoxina esterigmatocistina en alimentos y piensos – EFSA 2013
EFSA ha evaluado el riesgo que supone para la salud humana y animal la esterigmatocistina, una micotoxina con un patrón similar a las aflatoxinas, producida principalmente por Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. versicolor y A. nidulans, afectando a granos y productos a base de granos en post-cosecha. Se han analizado 247 muestras de alimentos y…