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Análisis de Riesgos

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  • Colaboración eficaz en la recopilación de datos en Evaluación de Riesgos – EFSA 2014

    Enmarcada en su Estrategia de preparación para afrontar crisis alimentarias, la EFSA ha llevado a cabo una formación sobre la “Colaboración eficaz en la recopilación de datos para la Evaluación Rápida de Riesgos” que ha tratado los siguientes aspectos: Compartir aspectos clave en la recolección de datos en recientes incidentes de Seguridad Alimentaria. Analizar la…

  • Resistencia a Carbapeno en la producción animal 14/01/14

    Los carbapenos son antibióticos β-lactámicos de amplio espectro, utilizados para el tratamiento de infecciones graves en seres humanos. Son considerados como la terapia de última línea para las infecciones causadas por bacterias Gram-negativas resistentes a múltiples fármacos. Hasta la fecha, sólo algunos estudios esporádicos han revelado la existencia de bacterias productoras de carbapenemasas en animales…

  • Resistencia a Carbapeno en la producción animal 14/01/14

    Los carbapenos son antibióticos β-lactámicos de amplio espectro, utilizados para el tratamiento de infecciones graves en seres humanos. Son considerados como la terapia de última línea para las infecciones causadas por bacterias Gram-negativas resistentes a múltiples fármacos. Hasta la fecha, sólo algunos estudios esporádicos han revelado la existencia de bacterias productoras de carbapenemasas en animales…

  • Informe Epidemiológico Europeo sobre enfermedades transmitidas por alimentos – ECDC 2013

    El ECDC ha publicado el informe epidemiológico anual sobre enfermedades transmisibles en Europa perteneciente a los años 2011 y 2012. Atendiendo a los datos aportados sobre Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) en dicho informe, encontramos las siguientes conclusiones relevantes: Las Infecciones por Campylobacter y Salmonella siguen siendo las enfermedades gastrointestinales más comúnmente identificadas en los…

  • Evaluación del Riesgo de Deoxinivalenol en alimentos en Cataluña – ACSA 2013

    La ACSA ha publicado un nuevo capítulo del Estudio de Dieta Total en el cual evalúa la exposición de las principales micotoxinas presentes en alimentos consumidos en Cataluña durante el año 2008 y 2009. Esta nueva publicación aborda la exposición a deoxinivalenol y complementa a las ya publicadas sobre Aflatoxinas B, G y M1, Fumonisinas…

  • Indicadores de aturdimiento y sacrificio de aves 10/01/14

    El Panel de Expertos en Sanidad y Bienestar Animal de la EFSA (AHAW en sus siglas inglesas) ha emitido una serie de dictámenes científicos sobre los procedimientos de control de los métodos de aturdimiento y sacrificio en los mataderos para diferentes especies. Con relación a las aves de corral, la AHAW propone indicadores para monitorizar…

  • Indicadores de aturdimiento y sacrificio de ovejas y cabras 10/01/14

    El Panel de Expertos en Sanidad y Bienestar Animal de la EFSA (AHAW en sus siglas inglesas) ha emitido una serie de dictámenes científicos sobre los procedimientos de control de los métodos de aturdimiento y sacrificio en los mataderos para diferentes especies. Con relación a los pequeños rumiantes (ovino y caprino), la AHAW propone indicadores…

  • Nuevos requisitos de información al consumidor en productos de la pesca 08/01/14

    El recién publicado Reglamento (UE) 1379/2013 regula la información obligatoria que debe ofrecerse a las personas consumidoras en el momento de la venta de los productos de la pesca y de la acuicultura, sin perjuicio de las exigencias del Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Estos nuevos requisitos serán aplicables a partir…

  • REQUISITOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL SECTOR PESQUERO – ELIKA 2014

    Este apartado ayudará a los trabajadores de la producción primaria y de la industria transformadora del pescado a conocer y aplicar los aspectos de seguridad alimentaria que deberán cumplir en la operativa del día a día. Se podrá encontrar dos niveles de información dirigido a: La INDUSTRIA ALIMENTARIA: donde se encontrará la información sobre la…

  • Curso de Formación del Programa de Control Oficial de Higiene en la Producción Primaria de la Pesca Extractiva 2013 – PRESENTACIONES

    Curso Teóric-Práctico sobre el "Programa de Control Oficial de Higiene en la Producción Primaria de la Pesca Extractiva", dirigido a inspectores de pesca, que tuvo lugar el 23 de septiembre de 2013 en la Escuela Nautico-Pesquera de Pasaia. ACCESO A LAS PRESENTACIONES