En una reunión mantenida el pasado mes de octubre por parte de los Puntos de Contacto Nacionales (PCN) para el Reglamento 1099/2009, se llevó a cabo un ejercicio destinado a identificar y clasificar los peligros para las aves de corral en el momento del sacrificio.
Los PCN para el Reglamento CE 1099/2009 se reúnen una vez al año para facilitar el intercambio de información y de las mejores prácticas, con el objetivo de mejorar el bienestar animal en el sacrificio y matanza.
El resultado del último ejercicio indica los peligros que son más comunes en los Estados miembros y los más urgentes de abordar para salvaguardar el bienestar de estos animales.
El proceso del sacrificio en las aves va desde la descarga hasta la matanza y se puede dividir en varias fases: llegada, descarga, estabulación, manejo, restricción, aturdimiento y sangrado. Durante cada fase, los animales están expuestos a peligros y corren un riesgo de bienestar reducido.
Los expertos de PCN enumeraron los peligros presentes durante las diversas fases del proceso de sacrificio, algunos de ellos:
LLEGADA:
- Tiempo de espera prolongado hasta la descarga
- Baja temperatura ambiental
- Exceso de densidad
- Falta de agua prolongada
DESCARGA
- Contendor basculante y movimiento de aves
- Manejo brusco
- Ruido
- Atasco de cabezas y de patas en jaulas
ESTABULACIÓN
- Baja temperatura
- Poca ventilación
- Ausencia de luz azul
- Privación de alimentos larga
ATURDIMIENTO
- Aturdimiento insuficiente por la diferencia de tamaños de las aves
- Choques previo sal aturdimiento
- Mala calibración de aparatos
- Baja tensión de la corriente (agua)
Actualizado el 18/07/2025