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La citrinina es una micotoxina que producen los hongos del género Aspergillus, Penicillinum y Monascus, que suele encontrarse en el grano almacenado. En esta opinión de la EFSA se concluye que: Con los datos existentes, no se ha podido determinar el potencial carcinógeno de esta micotoxina La citrinina es nefrotóxica llegándose a estimar un NOAEL…

El Comité Mixto FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas en los Alimentos (JMPR) ha publicado el informe anual de 2011, que resume la evaluación de los residuos de 22 plaguicidas en los alimentos. Para cada uno de los plaguicidas considerados, se incluye una pequeña monografía que recopila los datos de los residuos del plaguicida en diferentes…

El informe recoge los datos de las 736.806 muestras analizadas por la Comisión Europea a lo largo del 2010. Del total de las muestras, sólo un 0,33% (1.373) fueron no conformes con la legislación vigente, frente al 0,32% de las muestras no conformes en 2009. Entre las sustancias relacionadas con las no conformidades, se ha…

La Mesa Conjunta de Expertos FAO/OMS de Aditivos Alimentarios ha publicado un informe en el que se recogen las opiniones sobre la presencia en alimentos de ciertos residuos medicamentosos utilizados en la medicina veterinaria: Amoxicilina, Apramicina, Derquantel, Ivermectina, Monensina, Monepantel, Narasina y Triclabendazol. La Mesa de Expertos tenía como cometido el: establecer criterios para la…

Según el Informe, no hay grandes cambios en las resistencias de las bacterias analizadas con respecto a años anteriores. Por otro lado, se ha vuelto a constatar, que la Resistencia Antimicrobiana se encuentra con frecuencia en bacterias procedentes de humanos, animales y alimentos. En humanos Se encontraron altos niveles de resistencia a ampicilina, tetraciclinas y…

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) ha publicado los datos del Panel de Consumo Alimentario, que se viene desarrollando en España desde el año 1987. Estos datos reflejan el volumen y el gasto realizado en alimentación por sectores, no el consumo directamente, aunque se puede considerar un buen indicativo de las tendencias…

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) han publicado un informe en el que se recopila la información sobre las enfermedades zoonóticas de origen alimentario ocurridas durante el año 2010 en la UE. El informe recopila los datos de 15 enfermedades…

Artículo donde se explica la Era-net Susfood, en la que Elika, en representación del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, participa. La meta de SUSFOOD es reforzar la cooperación científica entre los Estados miembros y asociados con el fin de maximizar la contribución de la investigación al desarrollo de…