La AECOSAN ha publicado los resultados de un estudio sobre contenido de ácidos grasos trans (AGT) en alimentos españoles. Durante el 2015, se analizó el contenido de AGT, grasas totales y el porcentaje de AGT con respecto a la grasa total de 277 alimentos de gran consumo. El contenido medio de AGT en todos los…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia de hierro y cobre para la población europea. Hierro Para la conversión de las necesidades fisiológicas de la ingesta de hierro procedente de la dieta, el Panel ha utilizado valores de absorción de 16% para hombres y…

La IARC (Agencia para la Investigación contra el Cáncer) ha añadido la carne roja y la carne procesada a su listado de Clasificación Estándar. Este listado está dividido en cuatro grandes grupos que van desde el Grupo 4: "Probablemente no carcinógeno para el ser humano" hasta el Grupo 1 “Carcinógeno para el ser humano". Carne…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha fijado nuevos valores dietéticos de referencia para la población europea para la vitamina E. Los expertos de EFSA han considerado que no existe evidencia científica consistente para establecer las necesidades medias ni las Ingestas de Referencia para la población, por lo que basándose en…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha fijado nuevos valores dietéticos de referencia para la población europea para la vitamina B12, basándose en una combinación de biomarcadores del estado de cobalamina. Los Valores de referencia establecidos para los diferentes grupos de la población han sido los siguientes: Para la población adulta,…

En la última opinión científica sobre la cafeína emitida por la EFSA, nos encontramos los siguientes datos: Adultos (exceptuando embarazadas) Ingesta Aguda Una ingesta unitaria de 200 mg de cafeína (3 mg/kg peso corporal para un adulto de 70 kg) no supone riesgo para un adulto sano. Esta misma cantidad no supone riesgo si es…

La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria ha publicado un estudio realizado por el Colegio Médico Hull York sobre las reacciones adversas producidas en personas sensibles a la ingesta de aspartamo. Durante el transcurso del estudio, se investigó a personas que declaraban sufrir reacciones después de consumir aspartamo, junto a un grupo control de personas que…

El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de EFSA ha establecido nuevos valores dietéticos de referencia para la Vitamina A, estableciendo las siguientes Ingesta de Referencia para la Población (PRI): Hombres: 750 mg retinol/día Mujeres: 650 mg retinol/día. Población infantil: desde 190 mg retinol/día en niños de 7-11 meses hasta 580 mg retinol/día en…

Un artículo publicado por EUFIC informa de la utilización de métodos innovadores para abordar la conducta alimentaria relacionada con el estrés, lo que está ayudando a las personas a controlar el peso y a reducir el estrés subyacente. Según la revisión bibliográfica efectuada, el 86% de los estudios que aplicaban los programas para la reducción…

La OMS ha publicado unas nuevas directrices que recomiendan reducir el consumo de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta calórica total, tanto para los adultos como para los niños. Estas recomendaciones se centran en los efectos documentados para la salud humana que produce la ingesta de azúcares libres, que incluyen los azúcares…