La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha publicado un Manual en el que se revisan los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y se desarrolla un plan de aplicación al control de las micotoxinas (aflatoxinas, tricotecenos, zearalenona, fumonisinas, ocratoxina A y patulina).
Actualizado el 23/09/2025
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