La NZFSA ha publicado una re-evaluación del riesgo de norovirus en moluscos no cocinados. Estos virus son el primer agente causal no bacteriano de gastroenteritis en humanos, siendo las aguas fecales la primera fuente de contaminación por norovirus de los moluscos bivalvos. El consumo de ostras crudas es, en Nueva Zelanda, la principal causa de intoxicación por este tipo de virus.
Actualizado el 01/09/2025
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