EFSA ha evaluado la genotoxicidad de las micotoxinas Nivalenol y Deoxinivalenol (DON) producidas por hongos del genero Fusarium que normalmente infestan cultivos de cereales como el trigo, maíz, cebada, avena y centeno.
Para ello, se han realizado pruebas de genotoxicidad en ratones, resultando negativas todas las respuestas de los ensayos realizados. Tampoco se mostraron efectos mutagénicos para las diferentes dosis estudiadas.
Con el fin de aclarar el mecanismo de acción genotóxica de ambas micotoxinas, se han realizado estudios in vitro, que han indicado que ambas micotoxinas no inducen daño en el DNA para ninguno de los ensayos realizados.
Los estudios concluyen que tanto Nivalenol como Deoxinivalenol pueden ser consideradas micotoxinas exentas de potencial genotóxico y que no representan ningún riesgo genotóxico o mutagénico. Esto despeja las incertidumbres sobre la toxicidad de estas dos micotoxinas identificadas en las últimas Evaluaciones de Riesgo realizadas.
Estudio de genotoxicidad – EFSA
Actualizado el 23/09/2025