Con el objetivo de hacer frente a los retos del sector y fomentar su transición hacia una actividad agroalimentaria vasca circular que minimiza los impactos ambientales y aumenta su competitividad y resiliencia futura, se han puesto en marcha distintas iniciativas de diferentes agentes del sector.
No obstante, hasta el momento estas experiencias y actuaciones de alimentación circular no se han documentado. Por ello, para poner en valor estas iniciativas, desde el Departamento Desarrollo Económico e Infraestructuras y de Medio Ambiente, Planificación Territorial y Vivienda a través de sus entidades HAZI, ELIKA e Ihobe, se han identificado y recopilado 20 buenas prácticas en alimentación circular en Euskadi. Este trabajo ha sido coordinado por IHOBE y la publicación puede consultarse en su página web.
Además, esta iniciativa viene a contribuir al Proyecto Clave de Alimentación Circular del IV PMA.
Metodología
Para la selección de los casos, se ha realizado una búsqueda amplia de aquellas prácticas significativas vinculadas a la alimentación circular en Euskadi. Tras una valoración experta según criterios de circularidad establecidos por la Comisión Europea en la cadena de valor de la alimentación, mediante rangos de puntuación ponderados, y en función de su relevancia e impacto sobre el territorio, se han seleccionado las 20 buenas prácticas finales recogidas en el presente documento.
No obstante, esta publicación está abierta a la incorporación de nuevos casos que superen los criterios seleccionados.
En la selección de las buenas prácticas además se ha tenido en cuenta la representatividad de los diferentes sectores y subsectores que forman parte de la cadena de suministro agroalimentaria mostrada en la figura abajo. Esta está constituida por la producción agraria, incluyendo el sector agrícola, ganadero y pesquero, su transformación y procesamiento en alimentos y bebidas por la industria agroalimentaria, la distribución y comercialización a través del retail y el consumo final individual o en el canal HORECA (foodservice).
Actualizado el 01/09/2025