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Análisis de Riesgos
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Niveles de metales pesados en alimentos en el Reino Unido – FSA 2007
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado un estudio sobre contenido de metales pesados en alimentos. Cuatro muestras de setas cultivadas y nueve muestras de frutos secos presentaron contenidos superiores a los permitidos en cadmio, mientras que una muestra de zanahoria y siete muestras de frutos secos mostraron contenidos por encima de los…
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Exposición a contaminantes químicos por consumo de pescado y marisco en Francia – AFSSA 2006
La Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (AFSSA) ha publicado un estudio de exposición a diferentes contaminantes mediante el consumo de pescado y marisco. El estudio realizado entre el 2003 y el año 2005 en cuatro zonas costeras Francesas, revela que las concentraciones de los contaminantes encontrados, son aceptables a excepción de alguna muestra de escualo,…
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Campaña: Guia para cuidarte comiendo pescado – Gobierno Vasco 2006
Campaña de información al consumidor llevada a cabo por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco en Diciembre de 2006. Artículo completo
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Coordinación del programa de control de Salmonella en carne de ave – EFSA 2006
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), a demanda de la Comisión Europea, ha preparado una serie de propuesta técnicas para la coordinación del programa de control de Salmonella y Campylobacter en carne de ave en los Estados miembros. Los parámetros técnicos propuestos están dirigidos al muestreo del tipo de carne de ave más representativo…
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Influenza Aviar y los nexos de unión entre animales y humanos – OMS 2006
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado un informe acerca de la Influenza Aviar y los nexos de unión entre animales y humanos. Este grupo de trabajo conformado por diferentes especialistas en Influenza Aviar abordó temáticas como los métodos de detección y diagnóstico de casos humanos, el uso de vacunas y antivirales en…
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Estudio del contenido de HAPs en productos de pescado ahumado – EVIRA – 2006
La Agencia de Seguridad Alimentaria Finlandesa (EVIRA), ha publicado un informe acerca del contenido de diversos hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en productos de pescado ahumado. El estudio reveló que niveles elevados de benzopireno estaban asociados con contenidos totales de HAPs elevados y que la retirada de la piel previo ahumado, disminuía el contenido en HAPs…
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Estudio del contenido de HAPs en productos de pescado ahumado – EVIRA – 2006
La Agencia de Seguridad Alimentaria Finlandesa (EVIRA), ha publicado un informe acerca del contenido de diversos hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en productos de pescado ahumado. El estudio reveló que niveles elevados de benzopireno estaban asociados con contenidos totales de HAPs elevados y que la retirada de la piel previo ahumado, disminuía el contenido en HAPs…
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Incidencia de patógenos entéricos en Europa – ENTER-NET 2006
La red Enter-net (Red Internacional de Vigilancia de Infecciones Gastrointestinales en Humanos) ha publicado un informe acerca de la incidencia de patógenos entéricos en el 2004. Los resultados obtenidos muestran que la incidencia de la salmonelosis decrece, mientras que aumentan las infecciones por E. Coli. En cuanto a las infecciones por Campylobacter, éstas han alcanzado en número…
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Influenza Aviar en la Salud Animal y Humana – CE 2006
Estas páginas de la Comisión Europea (CE) aportan información detallada sobre la Influenza Aviar, la respuesta a escala europea, y la trascendencia respecto a la salud humana y animal. Salud Animal Salud Humana
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Guía de análisis de riesgos de alérgenos en los alimentos – FSA 2006
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha publicado una guía de gestión de alérgenos en alimentos e información al consumidor. La publicación consta de varios capítulos acerca de la evaluación del riesgo, gestión y comunicación del mismo, proporcionando una excelente herramienta para el análisis de riesgo de alérgenos en alimentos. Artículo completo